Vietnámi saláta rizstésztával

Elkészítés módja vietnámi saláta rizstésztával

1. Az öntet előre elkészíthető és hűtőben tárolható. A cukrot langyos vízben feloldjuk. Mozsárban pépesre törjük a fokhagymát. Hozzáadjuk a csípős paprika pasztát és együtt tovább törjük. Hozzáadjuk a feloldott cukrot és a többi öntet hozzávalót, jól összekeverjük. Kóstoljuk meg és ízesítsük sóval és savanyúsággal (lime lével).
2. Az uborkát meghámozzuk és hosszában kettévágjuk (vagy négyfelé a hosszúakat), majd megfelelő vastagságú szeletekre vágjuk. Megszórjuk egy kis sóval, majd 2 evőkanál öntettel. Jól összekeverjük és hagyjuk marinálódni (ideális esetben legalább 1/2 órát).
3. A sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk egy kis sóval, majd ujjainkkal átdolgozzuk, hogy egy kicsit megpuhuljon.
4. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk egy kis sóval és néhány percig gyúrjuk, hogy megpuhuljon.
5. A lila hagymát vékony szeletekre vágjuk. Az újhagymát vékony karikákra vágjuk. A földimogyorót mozsárban enyhén összetörjük, hogy kisebb darabokra törjön.
6. Egy lábasban vizet forralunk, és amikor felforr, levesszük a tűzről. Belemerítjük a tésztát, feltesszük a fedőt és 5 percig állni hagyjuk.
8. Leszűrjük a tésztát, gyorsan hideg víz alatt átöblítjük, majd alaposan leszűrjük. Meglocsoljuk egy kis olajjal, csak annyival, hogy ne ragadjon össze (1/2 evőkanál olaj elég).
9. A répát és a káposztát a tésztára tesszük és 2-3 evőkanál öntettel meglocsoljuk. Jól összekeverjük, hogy a zöldségek egyenletesen eloszoljanak. Megkóstoljuk és ízesítjük sóval.
10. A zöldséges tésztát elosztjuk 2 széles tálba. A tetejére helyezzük a pácolt uborka felét-felét (a páclevet is ráöntjük). A tetejére szórjuk az aprított hagymát, avokádó kockákat, majd az aprított zöldségeket és végül a földimogyorót. A maradék öntetet rácsepegtetjük.
11. Azonnal tálaljuk vagy hűtőben tároljuk. Jó akkor is, ha áll egy ideig, csak az avokádót ne adjuk hozzá, csak tálaláskor.

Nyomtatás