Wokban sült rizs zöldségekkel
Gyors receptek Ázsiai Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Köretek Gluténmentes receptek Rizs
Lenyűgöző aromák és minimális főzési idő, ez a wok varázsa.
Hozzávalók
100 gr jázmin vagy basmati rizs
1 közepes hagyma (kb. 50 gr)
1 kisebb piros paprika (kb. 100 gr)
50 gr spenót (baby)
1,5 evőkanál halszósz
1 evőkanál sós szójaszósz + 1 teáskanál szójaszósz
2 tojás
3 szál újhagyma
kevés olaj a wok bekenéséhez
Aromás paszta
1 piros chili paprika (amekkora csípősséget szeretnél)
10 gr reszelt gyömbér
2 nagy gerezd fokhagyma
5 gr bazsalikomlevél (kb. 15 nagy levél)
10 gr petrezselyem (kb. 1/2 kis csokor)
2 evőkanál semleges olaj
1 evőkanál víz
Adagok: 2
Elkészítés módja wokban sült rizs zöldségekkel
- A rizst a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg sós vízben, amíg elkészül, de még nem puha. Ideális, ha előző nap főzött rizst használunk, így ez egy tökéletes recept a maradék rizs felhasználására. De ha aznap főzzük, jól leszűrjük, széles tálcára terítjük és hagyjuk teljesen kihűlni és megszáradni.
- A hagymát közepes szeletekre vágjuk, ne legyen túl vékony. A piros paprikát kockára vágjuk. Az újhagymát karikára vágjuk.
- A tojásokat 1 teáskanál sós szójaszósszal felverjük.
- Az aromás paszta összes hozzávalóját kis turmixgépben vagy botmixerrel összekeverjük.
- Használjunk wokot vagy vastag, lekerekített szélű serpenyőt, megfelelő méretben az elkészítendő mennyiséghez. Ehhez a 2 adag rizshez ideális a 25-30 cm átmérőjű wok. Ha kisebb wokunk van, egyszerre csak 1 adagot készítsünk.
- Kenjük be a wokot kevés olajjal és hevítsük fel jól. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és pirítsuk gyakran keverve 1 percig. Adjuk hozzá a spenótot és pirítsuk még 30 másodpercig. A spenótnak nem kell teljesen "összeesnie", csak szépen el kell helyezkednie a serpenyőben. Pirítás közben szórjunk egy kis sót a zöldségekre. Szedjük ki a zöldségeket egy tálba.
- Kenjük be újra a serpenyőt kevés olajjal és öntsük bele a felvert tojást. Gyorsan keverjük, hogy rántottát kapjunk. Csak addig keverjük, amíg elkészül, de még enyhén nedves. Szedjük a rántottát a zöldségek tetejére. Ha ragadt egy kis tojás a wokhoz, töröljük ki papír törlőkendővel a következő lépés előtt.
- A forró wokba adjuk az aromás pasztát és gyorsan pirítsuk (30 másodperc), amíg kellemes illatú lesz. Adjuk hozzá a rizst és pirítsuk együtt a pasztával, amíg egyenletesen színeződik (még 1 perc).
- Adjuk hozzá a szójaszószt és a halszószt, és pirítsuk még 1 percig.
- Húzzuk le a serpenyőt a tűzről és adjuk hozzá a zöldségeket, a tojást és az újhagymát (ha nem tálalunk mellé mást). Keverés közben kóstoljuk meg a sózását. Azonnal fogyasztható, de szobahőmérsékleten vagy újramelegítve is finom. Én köretként tálalom grillezett garnélarák vagy sütőben sült, sütés után darabokra tépett lazac mellé, újhagymával és piros chili szeletekkel keverve.