Citromos piskota

Elkészítés módja citromos piskota

1. Megjegyzes: ehhez a recepthez 3 citromot hasznaltam. Ezekbol facsartam ki a szukseges 160 ml levet, a szukseges hejat pedig masfel citromrol reszeltem le.
2. Olvaszuk meg a vajat, majd hagyjuk kihulni, amig szuksegunk lesz ra.
3. A lisztet szitaljuk at negyszer a kemenyitovel, a soval es a sutoporral egyutt.
4. Valasszuk szet a tojasokat. A sargajakat keverjuk ossze 200 g cukorral, es a mixerrel addig keverjuk, amig halvany sarga kremes allagu lesz.
5. Adjuk hozza az irotejet, a citromlevet es a citromhejat, es mixeljuk meg egy percig.
6. A feherjet kozepes sebessegen verjuk habba, amig suru hab kepzodik, de meg nem all meg a habveron. Lassan adjunk hozza 50 g cukrot, mikozben nagyobb sebessegen tovabb keverjuk. Amikor az edenyt fejre forditva a hab nem folyik ki, kesz - ne keverjuk tovabb.
8. A sargajas keverekhez adjuk hozza a liszt felet. Habveroval vagy szeles spatulaval dolgozzuk bele. Ezutan adjuk hozza a tojasfeherje-hab felet, szinten ovatosan, alulrol felfelire kevergetve, nehogy a hab osszessen. Adjuk hozza a maradek lisztet, es amikor az beepult, adjuk hozza a maradek habot.
9. Az olvasztott es kihult vajba adjunk 5 kanal piskota-tesztat. Homogenizaljuk. Ezutan ontsuk ezt a kevereket a piskota-tesztara, es ovatosan keverjuk ossze habveroval, amig egyseges lesz.
10. Ontsuk a tesztat egy vajjal kikent formaba (30 cm hosszu).
11. Sussuk a piskotat 160C-on 50 percig. Vegezzuk el a fogvajo-probat, es ha kesz, vegyuk ki a sutobol.
12. A citromlevet es a porcukrot tegyuk fel fozni. Amikor a cukor felolvad, a szirup kesz.
14. A piskotat hagyjuk 5 percig hulni, majd boritsuk ki egy talra. Fogvajoval szurjuk meg kb. 30-szor az egesz feluleten. Lassan ontsuk ra a szirupot: tegyunk nehany kanalnyit az egesz feluletere, majd varjuk meg, mig felszivodik. Folytassuk, amig elfogy a szirup.
    * en csak a szirup felet hasznaltam, es az is eleg edesnek es atitatottnak tunt.
15. Hagyjuk teljesen kihulni.

Nyomtatás