Focaccia szardellával salsa verde-ben
Előételek Hal és tenger gyümölcsei
Érdemes hétvégén focacciát készíteni. Nézzétek, mit alkottam egy darabból!
Hozzávalók
15 szardella filé olajban
1 kis csokor petrezselyem
5 nagy bazsalikomlevél
1 kis gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál ecetes kapribogyó
2 teáskanál ecet (kapribogyó ecetje vagy fehérbor ecet)
1/2 kis vöröshagyma, apró kockára vágva
olívaolaj
feketebors
Elkészítés módja focaccia szardellával salsa verde-ben
- Készítsd el előre a salsa verde-t, finomabb, ha áll egy ideig.
- Robotgépben (vagy botmixerrel) add hozzá a durván vágott petrezselymet, bazsalikomot és fokhagymát. Adj hozzá egy kis olívaolajat és turmixold, amíg könnyű pasztát nem kapsz, annyi olajat adva hozzá, amennyit a robotgép tud turmixolni.
- Vedd ki a pasztát egy tálba és add hozzá az apróra vágott kapribogyót, őrölj rá feketeborsot és adj hozzá ecetet a kapribogyóról. Keverd össze jól és kóstold meg a sót, nézd meg, kell-e még ecet (ha extra savanyúságot szeretnél és az ecet íze már elég erős, adhatsz hozzá citromlevet).
- Helyezd a szardellákat egymás mellé egy tálba. Öntsd rá a salsa verde-t, hogy teljesen befedje őket (nem kell az egész szószt felhasználni, jól eláll hűtőben és használhatod másik adag szardellához vagy más kombinációkhoz). Vágd apróra a hagymát és szórd rá. Hagyd állni legalább 1 órát szobahőmérsékleten vagy tovább hűtőben.
* ha a szardellák nagyon sósak, áztasd őket vízben, amit többször cserélj le - Vágd a focacciát 15 kockára. Helyezz mindegyikre egy szardellát, ügyelve, hogy szószt is vegyél hozzá (ha a szósz nem marad rajta jól, adj hozzá még kanállal, miután rögzítetted a kenyéren). Rögzítsd a szardellát a focaccián fogvájóval. Csöpögtess egy kis olajat a szószból a tálcára. Jó étvágyat!
A szardella salsa verde-ben pácolódik
