Fott sonka
Előételek Sertés Húsvéti receptek Román
Sikerult betartanom az igeretemet, es meg a katolikus husvet elott kozzetehetem ezt a receptet. Valojabal ez nem is igazan recept, en csak a konnyu reszt csinaltam meg. A nehez reszt a nagymamam vegezte el januarban, amikor egy ideig a disznolabat pacleben tartotta, majd nehany rovid fustolest adott neki, vegul pedig a hideg kamraban szaritotta. Most levagott nekem egy darabot egy kis bemutatora, de az ortodox husvetkor az egesz sonkat megfozzuk, 6 oran at (amig a csont konnyen kijjon a husbol), utana pedig preseljuk. Tehat a ti feladatotok az, hogy szerezzetek egy igazi, termeszetesen sozott es fustolt sonkat, es a legjobb eloetelt kapjatok a husveti asztalra. Ne nyuljatok a mestersegesen fustolt, E-szamos sonkahoz, mert nem eritek el a termeszetes iz es allagu sonka izet.
Hozzávalók
1 darab sonka (1 kg)
1 baberlevel
1 teaskanal borsszem
Elkészítés módja fott sonka
- Egy nappal korabban a sonkat vizbe tesszuk kiaztatni. Masnapig hagyjuk allni, kozben tobbszor vizet cserelunk. A sonkat alaposan lemossuk folyo viz alatt.
- A sonkat fozni tesszuk annyi vizben, hogy teljesen ellepje. Hozzaadjuk a baberlevelet es a borsot.
- Lasssu tuzon fozzuk, amig a villa konnyen belemegy (az en esetemben 2,5 ora). A fozesi ido a hus meretetol es a sertres koratol fugg. Ha a sonkanak csontja van, igy is ellenorizhetjuk: ha a csont konnyen kijjon a husbol, a sonka kesz.
- A sonkat hagyjuk kihulni a fozoleveban.
- Kivesszuk a vizbol, megtisztitjuk a zsirtol (ha szeretnenk, nem kotelezo), foliaval becsomagoljuk es egy teresfeneku edenybe helyezzuk. Mivel a fozesnel a hus rostjai szetvalnak, sulyokat tesszuk ra, hogy osszepreseljuk. Hutoszekrenyben hagyjuk, amig el nem akarjuk fogyasztani (en ejszakara hagytam).
- A sonkat tormakremmel, juhturoival, ujhagymaval es retekkel szolgaljuk fel, termeszetesen a husveti piros tojasok mellette.
Sonka fozese kozben
Fott sonka
Zsirtol megtisztitott sonka
