Hazi hurka

Elkészítés módja hazi hurka

1. A sertes belso reszeket tegyuk fozni sok vizben. Ha megfottek, vegyuk ki, de a nyelvet hagyjuk meg kb. 20 percig. A belso reszek fozetlevejet hagyjuk tovabb a tuzon, mert szuksegunk lesz ra forroan.
2. 4 evokanal olvasztott zsirban piritjuk meg a rizst. Akkor tudjuk, hogy megpirult, ha nehicsesze szemet megfogjuk az ujjainkkal es erdesnek erezzuk, mint a kavicsok... ezt a nagymamam tanitotta most 😊
3. Adjuk hozza a forto fozetlevet a rizshez ugy, hogy ket ujjnyival felette legyen, forralijuk fel roviden ketszer-haromszor, jol keverjuk meg, majd vegyuk le a tuzrol es hagyjuk fedovel allni. Tegyuk huves helyre. Fel ora mulva ellenorizzuk, a rizsnek fottnek kell lennie, es ha szaraznak tunik, ontsunk ra meg forto fozetlevet (kb. 1/2 l) es keverjuk meg.
4. A belso reszeket, miutan kicsit kihultek, vagyjuk nagy darabokra. Majd daraljuk le husdaraloval.
5. A hagymakat apritsuk fel es piristsuk meg a maradek zsirban. Tudom, hogy soknak tunik a zsir es a hagyma uszni fog benne, de a belso reszek es a rizs szarazabbak, tehat valaminek kremesse kell tennie a hurkat.
6. A daralt belso reszekre tegyuk ra a rizst, a zsirban pirított hagymát az osszes zsirral egyutt, majd a fuszereket. Kezzel keverjuk ossze egynemuig, majd kostoljuk meg. Izles szerint adjunk hozza meg sot es borsot. Ujra keverjuk at.
8. Toltsuk a kevereket vekony belekbe, pontosan ugy, ahogy a kolbasznal mutattam, a husdaralot a kolbasztolto csevel hasznalva. Az egyetlen kulonbseg, hogy helyenkent megcsavarjuk a belet.
9. A megformalt hurkakat tegyuk a belso reszekrol maradt forto fozetlevbe es fozzuk oket egymas utan 10 percig, de a leve ne forrjon fel.
10. Vegyuk ki a fozetlevbol es hagyjuk kihulni.
11. Talaljuk frissen vagy sutve. A belso tolteleket kenhetjuk kenyerre is.

Nyomtatás