Hogyan válasszuk ki a hónapos retket

Elkészítés módja hogyan válasszuk ki a hónapos retket

1. Nézd meg a leveleket: legyenek zöldek, egyáltalán ne legyenek hervadtak; ez az első jele annak, hogy frissek. Ha a levelek fiatalok és frissek, felhasználhatók salátákban, krémes levesekben vagy zöldséges ételekben (pont úgy, mint a spenót vagy a céklalevelek).
2. Nézd meg, hogy ne legyenek repedezettek: a repedt retkek nagy eséllyel üresek (szivacosak) belül.
3. Szorítsd meg az egyiket az ujjaid között: keménynek kell lennie. Ha puhák, az azt jelenti, hogy nem frissek, kiszáradtak. Ha nagyon enged az ujjak alatt, az azt jelenti, hogy belül üresek. Az enyhén kiszáradt retkeket 1 órára hideg vízbe tehetjük, hogy újra felszívják a vizet.
5. Ízlés kérdése: válassz kis retkeket, ha zsengébbeket szeretnél, és ne legyenek csípősek; válassz közepes méretűt, ha ropogósabbat, de csípősebbet szeretnél; ne vedd meg a nagyon nagyokat, általában szivacsos az állaguk.

Tárolás: tépd le a leveleket, tedd őket egy zippzáras zacskóba. Fedd le papírtörlővel, nyomd ki a levegőt amennyire csak lehet, és zárd le. A hűtőben kb. 1 hétig eláll. Ha kicsit megpuhulnak, hideg vízben újra felfrissíthetők, ahogy a 3. pontnál írtuk.

Nyomtatás