Wie man rote Radieschen auswählt
Zubereitung von wie man rote radieschen auswählt
- Achten Sie auf die Blätter: Sie sollten grün sein, überhaupt nicht welk - das ist das erste Zeichen, dass sie frisch sind. Wenn die Blätter jung und frisch sind, können sie auch in Salaten, Cremesuppen oder Blattgemüsegerichten verwendet werden (genau wie Spinat oder Rote-Bete-Blätter).
- Achten Sie darauf, dass sie nicht geplatzt sind: Geplatzte haben eine hohe Wahrscheinlichkeit, innen hohl zu sein.
- Drücken Sie eine zwischen den Fingern: Sie muss fest sein. Wenn sie weich sind, ist das ein Zeichen, dass sie nicht frisch sind, sie sind dehydriert. Wenn sie stark unter den Fingern nachgeben, bedeutet das, dass sie in der Mitte hohl sind. Leicht dehydrierte können für 1 Stunde in ein Gefäß mit kaltem Wasser gelegt werden, um sich zu rehydrieren.
- Eine Geschmacksfrage: Wählen Sie kleine Radieschen, wenn Sie sie zarter und nicht scharf möchten; wählen Sie mittlere Radieschen, wenn Sie sie knackiger, aber schärfer möchten; kaufen Sie keine sehr großen, die sind normalerweise schwammig.
Aufbewahrung: Die Blätter abreißen, in einen Zip-Beutel geben. Mit Papiertüchern bedecken, den Beutel zusammendrücken, um so viel Luft wie möglich herauszubekommen, und den Reißverschluss schließen. Sie halten im Kühlschrank etwa 1 Woche. Wenn sie etwas weich werden, können Sie sie in kaltem Wasser rehydrieren, wie in Punkt 3 beschrieben.