Kakaskocsonya

Elkészítés módja kakaskocsonya

1. A kakast daraboljuk fel. A hu00fast alaposan mossuk meg hideg vu00edzzel. u00c9n nu00e9hu00e1ny szu00e1rnyat (vagy lu00e1bat) is hasznu00e1lok pluszban a biztosabb megdermesztu00e9s u00e9rdeku00e9ben.
2. A hu00fast tegyu00fck egy edu00e9nybe, u00e9s u00f6ntsu00fcnk ru00e1 forru00f3 vizet, hogy leu00e1zzuk. Hagyjuk u00e1llni 10 percig. Szu0171rju00fck le a vizet.
3. Helyezzu00fck a hu00fast egy tu00e1gas fazu00e9kba. u00d6ntsu00fck fel hideg vu00edzzel, hogy nu00e9hu00e1ny centivel a hu00fas fu00f6lu00e9 u00e9rjen. Adjuk hozzu00e1 a hagymu00e1t, a babu00e9rlevelet u00e9s a borsot.
4. Fu0151zzu00fck alacsony lu00e1ngon, a leves alig bugyogjon itt-ott, 4 u00f3ru00e1n u00e1t. Ne engedju00fck, hogy a leves eru0151sen forrjon, mert megzavarosodik. Az eleju00e9n gondosan habozzuk le a levest, u00e9s amikor apad, tu00f6ru00f6lju00fck le a fazu00e9k szu00e9lu00e9ru0151l a szennyezu0151du00e9seket. 2 u00f3ra fu0151zu00e9s utu00e1n adjunk hozzu00e1 1 teu00e1skanu00e1l su00f3t.
5. 4 u00f3ra fu0151zu00e9s utu00e1n ellenu0151rizzu00fck a levest: tegynk nu00e9hu00e1ny kanu00e1llal egy kis edu00e9nybe, u00e9s tegyu00fck nu00e9hu00e1ny percre a fagyasztu00f3ba. Ellenu0151rizzu00fck, hogy a leves su0171ru0171 u00e9s ragadu00f3s-e. Ha igen, a kocsonya ku00e9sz, meg fog dermedni. Ha nem, tovu00e1bb kell fu0151zni, amu00edg ilyen nem lesz. 4 u00f3ra utu00e1n azonban mu00e1r rendben kell lennie.
6. Szu0171rju00fck le a levest egy szu0171ru0151n u00e1t, u00e9s a hu00fast ku00fclu00f6n tegyu00fck fu00e9lre.
8. Zu00fazzuk u00f6ssze a fokhagyma gerezdeket, u00e9s fokozatosan adjuk a fokhagymakru00e9met a leszu0171rt leveshez. Keverjuk meg, hagyjuk u00e1llni 1 percig, u00e9s ku00f3stoljuk meg. A levesnek finom, kellemes fokhagymau00edzu0171nek kell lennie, de a leves u00edze is u00e9rezhetu0151 legyen. Adjunk hozzu00e1 fokhagymakru00e9met, amu00edg a mi u00edzlu00e9su00fcnknek megfelel. u00c9n 1 teu00e1skanu00e1l fokhagymakru00e9met adtam hozzu00e1. Ezzel a lu00e9pu00e9ssel egyideju0171leg ku00f3stoljuk meg a levest su00f3ra is, u00e9s adjunk hozzu00e1, ha szu00fcksu00e9gesnek u00e9rezzu00fck. Hagyjuk a levest 5 percig u00e1llni a fokhagymau00edz u00e1tu00e1zu00e1sa u00e9rdeku00e9ben.
9. Tegyu00fcnk 4 ru00e9teg gu00e9zt egy szu0171ru0151be, amelyet egy edu00e9ny fu00f6lu00e9 helyezu00fcnk. Szu0171rju00fck le mu00e9g egyszer a levest (ez visszatartja az apru00f3 szennyezu0151du00e9seket u00e9s a fokhagymadarabokat).
10. Ku00f6vetkezik a leves zsu00edrtalanitu00e1sa. A legegyszeru0171bb u00e9s leggyorsabb mu00f3dszer, amelyet ilyenkor hasznu00e1lok, a papu00edrtu00f6rlu0151vel valu00f3 zsu00edrtalanitu00e1s. Ezt u00fagy kell csinu00e1lni: vegyu00fcnk ku00e9t papu00edrtu00f6rlu0151t, u00e9s tegyu00fck u0151ket egymu00e1sra. Helyezzu00fck a leves teteju00e9re, hogy enyhku00e9n felu00edja a felszu00edni levest. Lu00e1tni fogjuk, ahogy a su00e1rga zsu00edr u00f6sszegyu0171lik a tu00f6rlu0151n. Fogjuk meg a tu00f6rlu0151 vu00e9geit, u00e9s u00f3vatosan emelju00fck le egy tu00e1nyu00e9rra (ne nyomjuk u00f6ssze u00e9s ne csavarjuk ki). Ismu00e9telju00fck meg 3-4-szer, hogy minu00e9l jobban zsu00edrtalanitsuk a levest.
11. Csontozza ki a hu00fast, u00e9s vu00e1gjuk darabokra.
12. Keru00e1mia tu00e1lakba rendezzu00fck el az egyik oldalon a hu00fasdarabokat (u00fcgyelju00fcnk, hogy a kakas minden ru00e9szu00e9bu0151l tegyu00fcnk: nu00e9hu00e1ny csu00edkot a combru00f3l, a mellru0151l, a szu00e1rnyakru00f3l...). A mu00e1sik oldalon helyezzu00fcnk el egy szu00e1l petrezselymet u00e9s 1-2 szelet fu0151tt toju00e1st. u00d3vatosan u00f6ntsu00fck ru00e1 a levest.
14. Fedjuk le az edu00e9nyeket fu00f3liu00e1val, u00e9s tegyu00fck hu0171tu0151szekru00e9nybe u00e9jszaku00e1ra, hogy legyen ideje megdermedni.
15. Tu00e1lalu00e1skor szu00f3rjunk u00e9des pirospapriku00e1t a hu00fasra.

Nyomtatás