Mákos metélt puding

Elkészítés módja mákos metélt puding

1. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük. Leszűrjük és 25 g olvasztott vajjal összekeverjük. Hagyjuk kihűlni.
2. A mazsolát meleg vízben beáztatjuk (ha szeretnénk, hozzáadhatunk rumot). Lereszeljük egy citrom héját. A mákot minél finomabbra darálj kávédarálóban. A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére.
3. A tojássárgáját 150 g cukorral egy tálba tesszük. Mixerrel addig keverjük, amíg a cukor feloldódik és sűrű, halványsárga krémet kapunk (kb. 5 perc).
4. A tojássárgájához hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliakivonatot, a citromhéjat és a leszűrt mazsolát. Finoman összekeverjük.
5. A tojásfehérjét másik tálban addig verjük, amíg lágy habot kapunk, ami még nem áll meg a habverőn. Hozzáadjuk a 25 g cukrot és tovább verjük, amíg a hab megáll a habverőn.
6. A tojásfehérje habot három részletben hozzáadjuk a tojássárgás-tejfölös krémhez, finoman kevergetve habverővel.
8. A kapott masszát három részletben hozzáadjuk a főtt tésztához, nagyon finoman keverve, hogy a hab ne essen össze.
9. A tészta 1/3-át egy kb. 28 x 18 cm-es tepsibe tesszük (sütőpapírral béleltük ki az alját és olajjal kikentük az oldalát). Megszórjuk a darált mák felével. Rácsepegtetünk 1 evőkanál mézet. Ráhelyezzük a maradék tészta felét. Megszórjuk a maradék mákkal és rácsepegtetünk még 1 evőkanál mézet. Végül lefedjük a maradék tésztával. A vaj darabjait (25 g) a tészta tetejére helyezzük, az egész tepsi felületén elosztva.
10. 160°C-on 40 percig sütjük.
11. Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük. Melegen és hidegen is finom. Fóliával letakarva tároljuk, hogy ne száradjon ki. Másnap is finom.

Nyomtatás