Nudelauflauf mit Mohn

Zubereitung von nudelauflauf mit mohn

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen und mit 25 g geschmolzener Butter mischen. Abkühlen lassen.
2. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen (fügen Sie Rum hinzu, wenn gewünscht). Die Schale von 1 Zitrone abreiben. Den Mohn so fein wie möglich in einer Kaffeemühle mahlen. Die Eigelbe von den Eiweiß trennen.
3. Die Eigelbe mit 150 g Zucker in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer schlagen, bis der Zucker sich auflöst und Sie eine ziemlich dicke, blassgelbe Creme erhalten (ca. 5 Minuten).
4. Den Sauerrahm, Vanilleextrakt, Zitronenschale und abgetropfte Rosinen zu den Eigelben geben. Vorsichtig vermischen.
5. Die Eiweiße in eine andere Schüssel geben und schlagen, bis Sie einen weichen Schaum erhalten, der noch keine Spitzen hält. 25 g Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Schaum Spitzen hält.
6. Den Eiweißschaum in drei Portionen über die Eigelb-Sauerrahm-Mischung geben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
8. Die entstandene Mischung in drei Portionen über die gekochten Nudeln geben und so vorsichtig wie möglich mischen, damit der Schaum nicht zusammenfällt.
9. 1/3 der Nudeln in eine Backform von ca. 28 x 18 cm geben (ich habe den Boden mit Papier ausgelegt und die Seiten mit Öl eingefettet). Mit der Hälfte des gemahlenen Mohns bestreuen. 1 Esslöffel Honig darüber träufeln. Die Hälfte der restlichen Nudeln darauf legen. Den restlichen Mohn darüber streuen und noch 1 Esslöffel Honig darüber träufeln. Schließlich alles mit dem Rest der Nudeln bedecken. Butterstücke (25 g) über die Nudeln legen, über die gesamte Oberfläche der Form verteilt.
10. Bei 160°C 40 Minuten backen.
11. Abkühlen lassen, dann können Sie es in Scheiben schneiden. Es ist warm oder kalt gut. Mit Frischhaltefolie bedeckt aufbewahren, damit es nicht austrocknet. Es ist auch am nächsten Tag noch gut.

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