Pad Thai csirkével

Elkészítés módja pad thai csirkével

1. Készítsük el a szószt úgy, hogy az összes hozzávalót egy csészében összekeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Készítsük el az aromás pasztát úgy, hogy mindent botmixerrel vagy kis robotgépben összekeverünk.
3. A csirkemellet vágjuk apró csíkokra, egy falat méretűre vagy még kisebbre. A földimogyorót mozsárban porrá törjük. A tojásokat jól felverjük egy kis sóval.
   
4. Egy lábasban forraljunk fel sós vizet. Tegyük bele a tésztát és főzzük 3 percig attól kezdve. Szűrjük le, öblítsük le hideg vízsugár alatt, majd ismét szűrjük le, jól rázzuk meg a szűrőt, amíg nem látjuk, hogy már nem folyik víz belőle. Vágjuk el több helyen ollóval, így könnyebb lesz a serpenyőben keverni és enni.
5. Hevítsünk fel jól egy széles serpenyőt/wokot (kb. 28 cm átmérő). Csöpögtessünk bele 1 evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a csírkeszeletet. Pirítsuk gyakran keverve, csak amíg a szín mindenhol megváltozik és nem látszik rózsaszín. Pirítás közben szórjunk rá egy kis sót.
6. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből és a helyére tegyük az aromás pasztát. Pirítsuk 1-2 percig, gyakran keverve, amíg nem látjuk, hogy az olaj elválik. Abban a pillanatban adjuk vissza a csirkét és pirítsuk együtt még 1 percig.
8. Adjuk hozzá a tésztát és pirítsuk az egészet 1 percig. Adjuk hozzá a szószt és 1/2 lime reszelt héját, és folytassuk a pirítást 2 percig, amíg a tészta felszívja a folyadékot.
   
9. Adjuk hozzá a földimogyoró port és keverjük, amíg egyenletes nem lesz. Kóstoljuk meg a tészta sózását és lime levét.
   
10. Húzzuk le a serpenyőt a tűzről és öntsük a felvert tojást a tésztára. Folyamatosan keverjük 1 percig, hogy a tojásnak legyen ideje megfőni.
    
11. Azonnal tálaljuk lime negyedekkel, chili paprika szeletekkel és/vagy újhagymával.
    

Nyomtatás