Thai csirkés tésztás leves
Ázsiai Gyors receptek Egyszerű receptek Levesek
Ha van kész csirkelevesed (vagy fagyasztott), az elkészítési idő alapján azt mondanám, hogy ez egy instant leves.
Hozzávalók
500 ml csirkeleves
csirkehús a levesből (kicsontozott és csíkokra tépett vagy kockára vágott)
100 ml light kókusztej
1/2 evőkanál halszósz (Fish sauce)
60 gr széles rizstészta
só
Aromás paszta (vörös curry)
1 teáskanál reszelt gyömbér paszta
1 teáskanál zúzott fokhagyma (kb. 2 nagy gerezd fokhagyma)
1/2 szál citromfű (csak a fehérebb része; lehet fagyasztott)
1 piros chili paprika (magtalanítva, ha nem szeretnéd nagyon csípősen)
1/4 csokor petrezselyem (csak a szára és néhány levél; a szebb leveleket tedd félre a tálaláshoz)
4 nagy bazsalikomlevél
1 teáskanál paradicsompüré (vagy paprikakrém)
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 bőséges késhegynyi kurkuma
2 evőkanál olaj
Adagok: 2
Elkészítés módja thai csirkés tésztás leves
- * Készítettem egy levest fél házi csirkéből, és elegendő leves és hús jött ki belőle, hogy ezt a receptet 4-szer elkészítsem, azaz 8 adagot (2l leves).
- Mixeld össze az aromás paszta összes hozzávalóját egy kis robotgépben vagy botmixerrel, amíg paszta nem lesz belőle.
- Egy nem túl széles, enyhén felmelegített lábasban add hozzá az aromás pasztát. Pirítsd alacsony lángon, gyakran keverve, amíg szárazabbnak tűnik és nagyon kellemesen illatozik (2-3 perc).
- Add hozzá a kókusztejet és keverd el, hogy a paszta feloldódjon. Forrald 1-2 percig attól számítva, hogy elérte a forráspontot. Úgy fog kinézni, mint egy szósz.
- Add hozzá a csirkelevest, hozd újra forrásba, tedd rá a fedőt és főzd 5 percig.
- Add hozzá a halszószt és kóstold meg a leves sózását. Forrald fel még egyszer.
- Amíg a leves készül, főzd meg a tésztát sós vízben a csomagon található utasítások szerint (általában 3 perc). Szűrd le, öblítsd le hideg vízsugár alatt, majd szűrd le újra alaposan. Mindenképpen vágd el több helyen ollóval, így könnyebben ehető lesz.
- Oszd el a tésztát 2 széles tálba. Adj hozzá csíkokra tépett húst, amennyit szeretnél. Öntsd az aromás levest a tálakba, a tésztára és a húsra. Díszítsd friss petrezselyemmel. Tálald melegen.
