Tojaslikur
Karácsonyi receptek Italok Tojás
Amint latjatok, iden en voltam a felelos a karacsonyi barert. Remelem tetszett es jovore is velunk maradtok.
A tojaslikur egy masik hagyomanyos ital a karacsonyi estere. Manapsan ritkabban keszitik nalunk, szinte elfelejtettuk ezt az italt a rengeteg finom es kifinomult ital mellett, amelyeket gyorsan megvasarolhatunk az uzletekben. De garantalom, hogy ilyet sehol sem lehet venni. Ez egy likur-hab, nagyon finom, meg en is, aki nem iszom tomeny alkoholt, mint a konyak, meglepodtem, hogy gond nelkul meg tudom inni, nem eros. Ne felejtsem el megemliteni, hogy a receptet a NY Times-bol vettem, ez egy regi recept 1958-bol.
Boldog karasonyt kivanok mindenkinek, es elvezzetek az etelek izeit, amelyeket nagy orommel osztottam meg veletek. Ma elutazom egy rovid szabadsagra, 5-6 nap mulva jelentkezem, bar ha lesz internet-hozzaferesem, meg belenezek ide. 😊
Hozzávalók
60 ml konyak
60 ml bourbon
300 ml tejszin
4 tojas
70 gr cukor
fahej
szerecsendio
1 keshegy so
1/2 csesze tej (opcionalis, en nem tettem bele)
Elkészítés módja tojaslikur
- Valasszuk el a tojassargajat a feherjetol. A tojassargajakat a cukorral keverjuk addig, amig a cukor feloldodik es a keverek vilagossarga kremes allagu lesz.
- Lassan ontsuk ra az alkoholt a kremre (a konyakot es a bourbont), es tegyuk a kevereket 2-3 orara hutobe.
- Adjunk hozza 1/2 teaskanal fahejat (vagy izles szerint) a tojassargajas keverekhez.
- A tojasfeherjet hagyjuk szobahomersekletre melegedni. Verjuk kemeny habba egy keshegy soval. Adjuk hozza a tojassargajas keverekhez 3-4 reszletben, ovatosan kevergetve, hogy a hab ne essen ossze tulsagosan.
- Verjuk fel jol a tejszint, es azt is adjuk hozza a keverekhez, majd ovatosan keverjuk ossze. Jol keverjuk at az edenynek az aljaig is, mert ott gyulik ossze az alkohol, es azt is bele kell dolgozni.
- Tegyuk hutobe legalabb egy orara.
- Ontsuk a likort egy talba. Szorjunk ra szerecsendiot fahejjal keverve. Kanallal talaljuk, mert ez inkabb egy likur-hab. Igy nagyon finom.
* ha azonban kevesbe habos allagut szeretnenk, adjunk hozza fel csesze tejet a likorhoz, es akkor poharbol is ihatjuk.
Tojaslikur
