Licor de huevo
Recetas de Navidad Bebidas Huevos
Como ven, este ano fui la responsable del bar de Navidad. Espero que les haya gustado y el proximo ano sigan con nosotros.
El licor de huevo es otra bebida tradicional para la noche de Navidad. Ahora se prepara con menos frecuencia, casi hemos olvidado esta bebida con tantas bebidas cada vez mejores y mas finas que podemos comprar rapidamente en las tiendas. Pero les garantizo que algo asi no lo pueden comprar en ninguna parte. Es un licor-espuma muy bueno, incluso yo que no bebo alcohol fuerte como el conac me quede sorprendida de poder beberlo sin problemas, no es fuerte. No olvido decirles que la receta la tengo del NY Times, es una receta antigua de 1958.
Les deseo una Feliz Navidad y que disfruten de las comidas que hemos compartido con mucho carino con ustedes. Hoy me voy de unas cortas vacaciones, nos escuchamos en 5-6 dias, aunque si tengo acceso a internet echare un vistazo por aqui. 😊
Ingredientes
60 ml de conac
60 ml de bourbon
300 ml de nata para montar
4 huevos
70 gr de azucar
canela
nuez moscada
1 punta de cuchillo de sal
1/2 taza de leche (opcional, yo no la puse)
Cómo preparar licor de huevo
- Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azucar hasta que el azucar se disuelva y la mezcla se convierta en una crema de color amarillo claro.
- Vertemos lentamente el alcohol sobre la crema (el conac y el bourbon) y ponemos la mezcla en el refrigerador durante 2-3 horas.
- Agregamos 1/2 cucharadita de canela (o al gusto) a la mezcla de yemas.
- Las claras las dejamos llegar a temperatura ambiente. Las batimos a punto de nieve firme con una punta de cuchillo de sal. Las agregamos a la mezcla de yemas en 3-4 tandas, mezclando suavemente para que la espuma no baje demasiado.
- Batimos bien la nata y la agregamos tambien a la mezcla, revolviendo suavemente. Mezclen bien hasta el fondo del recipiente porque alli se acumula el alcohol y debe incorporarse tambien.
- Refrigerar minimo una hora.
- Pongan el licor en un bol. Espolvoreen encima nuez moscada mezclada con un poco de canela. Se sirve en vasos con cucharita porque es mas bien un licor-espuma. Es delicioso asi.
* si desean una consistencia menos espumosa, agreguen media taza de leche al licor y entonces podran beberlo directamente de los vasos.
Licor de huevo
