Zöldségkeverék télire
Zöldségek Savanyúságok és befőttek
Ugyanannak a görgényi Margareta asszonynak a jóvoltából, aki a csolomádé receptjében is segített, ma megoszthetem veletek a sós zöldségkeverék receptjét télire. Kiválóan használható télen levesekhez, savanyú levesekhez és ragulevesekhez, de ügyeljünk arra, hogy ne sózzuk meg ezeket az ételeket, mivel a zöldségkeverék elég sok sót tartalmaz.
Hozzávalók
1 kg petrezselyemgyökér levelestől
1/2 kg petrezselyemlevél
1 kg sárgarépa
1/2 kg karalábé
1/2 kg karfiol
1/2 kg zellegyökér levelestől
1 kg piros édes paprika
1 kg hagyma
1 fej káposzta
nagyszemű só (a mennyiséget az elkészítés során határozzuk meg)
Elkészítés módja zöldségkeverék télire
- Az összes zöldséget daráljuk le húsdarálón vagy robotgépen. Mérjük le az eredményt, és minden kg-hoz adjunk hozzá 200 g sót.
- Hagyjuk állni másnap reggelig, majd tegyük jól kimosott és megszárított befőttesüvegekbe, igyekezve minél több zöldségpépet belepréselnünk minden üvegbe. Csavarjuk rá szorosan a tetejüket. Hűvös helyen tároljuk.
Sós zöldségkeverék befőttesüvegben
Zöldségkeverék télire