Mezcla de verduras para el invierno
Verduras Encurtidos y Conservas
Gracias a la amabilidad de la misma senora Margareta de Gornesti que nos ayudo con la receta de ciolomada, hoy les puedo ofrecer la receta de mezcla de verduras con sal para el invierno. Es buena para usar durante el invierno en sopas, caldos y guisos, teniendo cuidado de no agregar mas sal a estas comidas, ya que la mezcla de verduras contiene bastante.
Ingredientes
1 kg de perejil raiz con todas sus hojas
1/2 kg de hojas de perejil
1 kg de zanahorias
1/2 kg de colinabos
1/2 kg de coliflor
1/2 kg de apio raiz con todas sus hojas
1 kg de pimientos morrones rojos
1 kg de cebolla
1 repollo
sal gruesa (la cantidad se establece durante la preparacion)
Cómo preparar mezcla de verduras para el invierno
- Piquen todas las verduras en una picadora de carne o en un procesador de alimentos. Pesen el resultado y por cada kg agreguen 200 gr de sal.
- Se deja todo hasta el dia siguiente, luego se pone en frascos bien lavados y secos, tratando de apretar la mayor cantidad posible de pulpa de verduras en cada frasco. Enrosquen bien. Se conserva en un lugar fresco.
Mezcla de verduras con sal en frasco
Mezcla de verduras para el invierno