Hogyan olvasszuk ki a halat

Soha ne olvassza ki erőltetve a fagyasztott halat, és ha boltban vásárolta, biztonságosabb tejben kiolvasztani / marinálni. A fagyasztott hal előnyei: olcsóbb, és több halfajtához férhet hozzá, különösen ha nem a tenger közelében lakik.

1. Tippek fagyasztott hal vásárlásához: nézzen bele a zacskókba, a haldaraboknak (legyen az egész hal, filé vagy szelet) különállónak kell lenniük, nem lehetnek összetapadva; valamint ne legyen rajtuk vagy közöttük jégnyom (egyáltalán!!!); ne legyenek deformáltak, meghajlottak; mindezek annak jelei, hogy a halat már kiolvasztották, és puha lesz, amikor elkészíti.
2. Soha ne olvassza ki erőltetve a fagyasztott halat (meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben...)! A hús puha lesz vagy 'szivacsossá' válik... a kényszerrel kiolvasztott hal már semmire sem jó. Olvassza ki a hűtőszekrényben (tovább tart, de ha este beteszi, reggelre kiolvad).
   * ha az így kiolvasztott hal mégis szivacsos állagú az elkészítés után, az azt jelenti, hogy a vásárlás előtt már kiolvasztották, a boltban vagy a szállítás során, és jobb, ha nem fogyasztja el; valószínűleg figyelmen kívül hagyta az 1. pont tanácsait!!! 😋
3. A hal tejben való kiolvasztása. Ez a technika akkor alkalmazható, ha egész fagyasztott hala van, amelyet boltban vásárolt. Fagyasztva tegye a tejbe, és hagyja kiolvadni, természetesen a hűtőszekrényben. Így friss hal íze lesz, nem fagyasztott, ki tudja mikor kifogott és szupermarketeken átment halé... a tej elnyeli az erős halszagot, amely akkor jelentkezik, ha a hal nem friss.
   Ezt megtehetjük filék vagy halszeletek esetében is, vagy ha a hal jégen van, soha nem tudni, mennyi ideje volt ott! Ehhez a filéket/szeleteket hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben. Elkészítés előtt fedje be tejjel 10 percre, majd szűrje le. Törölje meg jól konyhai papírtörlővel, és máris készen áll a sütésre.

Jó étvágyat a halhoz!