Banán mézes-rozmaringos szószban vaníliafagylalttal
Még nem tudod, milyen desszertet készíts holnap estére? Egy egyszerűen elkészíthető, mégis kellően kifinomult desszertet ajánlok a szokatlan aromakombináció miatt.
A desszert a kedvenc Hvar-szigeti éttermemből, a Dalmatino-ból ihletett. Az étel és a kiszolgálás kifogástalan volt, és ahogy ebben az egyszerű desszertben sikerült ötvözniük a szigetre jellemző alapanyagokat, az végleg meghódított.
Hozzávalók
1 kis banán
10 g vaj
1 kis ág rozmaring (kb. 5 cm)
1 teáskanál virágméz (például hárs-, akác- vagy narancsvirág-méz)
1/2 kis citrom reszelt héja
2 evőkanál narancslé
Tálaláshoz
1 gombóc vaníliafagylalt
frissen őrölt fekete bors
Adag: 1
Elkészítés módja banán mézes-rozmaringos szószban vaníliafagylalttal
- A banánt hosszában kettévágjuk, majd tetszőleges hosszúságú darabokra.
- Egy kis serpenyőben (akkora, ami befogja a banánszeleteket; a receptben megadott hozzávalókhoz, azaz 1 adaghoz elég egy 16 cm-es serpenyő; ha többszörözöd a receptet, használj nagyobb tepsit) alacsony lángon felolvasztjuk a vajat.
- Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a mézet és a rozmaringot. Összekeverjük és hozzáöntjük a narancslevet. Közepes-alacsony lángon főzzük, csak amíg szószos állagú lesz (amikor a fakanállal áthúzunk a serpenyőn, látható sűrű nyomok maradnak; nem tart sokáig, kb. 1-2 perc).
- Hozzáadjuk a felszeletelt banánt és gyorsan összekeverjük, csak amíg a banán bevonja magát a szósszal. Levesszük a serpenyőt a tűzről. Ne hagyjuk a banánt túlsülni, elég, ha felmelegszik a szószban. Kivesszük a rozmaringot a szószból. Díszítésre használhatjuk.
- A banánt a szósszal együtt tányérra/tálkába öntjük. Hozzáadunk egy gombóc vaníliafagylaltot és fekete borsot őrlünk rá. Azonnal tálaljuk.
