Ezme
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Zöldségek Gluténmentes receptek Saláták Szószok és salsa Török
Török aprított paradicsomsaláta. Nagyon könnyű és frissítő. Tálalható egyszerűen, csak libanoni lepénykenyérrel. De finom hummusszal vagy grillezett hús mellé is (például shish kebab mellé). Finom joghurtba keverve egy kis késsel nagyobbra vágott dióval.
Emlékeztetlek, hogy most van itt az ideje a téli paprikakrém elkészítésének. Az enyém már üvegben van, a hétvégén készítettem el. Idén dupla adag!
Hozzávalók
4 kisebb paradicsom (kb. 450 g; jól érett és édes; minél húsosabb)
2 újhagyma
1 enyhén csípős bolgár paprika
1/2 csokor petrezselyem
2 szál menta
2 teáskanál paprikakrém
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál citromlé
só, fekete bors, chili
Adag: 2
Elkészítés módja ezme
- A paradicsomból kivágjuk a szár helyét, egy vékony kupakot. A többit félbevágjuk. Egy grillserpenyőt zsír nélkül 5 percig nagy lángon hevítünk. A paradicsomokat megkenjük olajjal és 2-2 percig grillezzük mindkét oldalon. Több fotót a grillezett paradicsomkészítésről itt találsz.
- A paradicsomokat tálba tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután lehúzzuk a héjukat (könnyen lejön).
- Minél apróbbra vágjuk: a petrezselymet, mentát, csípős paprikát (előtte megtisztítva a magháztól és magoktól) és az újhagymát. Néhányszor átmegyünk késsel az egészen, hogy jól felaprítódjon. Tálba tesszük.
- A paradicsom darabokat (a belőlük kifolyt lé nélkül, az nem kell a recepthez) vágódeszkára tesszük és apró kockákra vágjuk. Végül hozzáadjuk a paprikakrémet és még egyszer átmegyünk késsel a paradicsomkockákon, hogy jobban felaprítódjanak és elkeveredjenek a krémmel. Az aprított paradicsomot a zöldségekre tesszük. Finoman összekeverjük, megszórva sóval, fekete borssal és egy kis chilivel.
- Hozzáadjuk az olajat, kanalanként, és finoman elkeverjük a salátát. Hozzáadjuk a citromlevet.
- Megkóstoljuk a salátát, és szükség esetén kiigazítjuk a sózást és a citromlevet. A salátának kiegyensúlyozottnak kell lennie, enyhén csípős, édes-savanykás.
Apróra vágott zöldségek
Aprított paradicsom és paprikakrém