Fuszeres parmezsan
Tudjatok, milyen nagy hatast gyakorolnak az eteleimre a kis kulinariai felfedezesek? Ez a parmezsan peldaul, zold parmezsan, ahogy elneveztem... ugy kiegeszitette a lasagnamat, ahogy el sem kepzeltem volna. Mar latom, ahogy tesztakra es rizottora szorva vagy a minestroneba kerul az egyszeru parmezsan helyett.
Hozzávalók
200 gr parmezsan
10 bazsalikom level (friss vagy fagyasztott, ne szaritott)
1/2 kis csomag petrezselyem
2 jo csipet oregano (vagy szaritott majoranna)
chili pehely (6-7 daralassal vagy izles szerint)
granulalt fokhagyma (opcionalis)
Elkészítés módja fuszeres parmezsan
- Mivel a parmezsan eleg kemeny sajt, vagjuk kisebb darabokra, hogy a robotgepunk megbirkozzon vele, ne torje el a penget vagy a tengelyt. Tegyuk a sajtot a robotgepbe.
- Adjuk hozza az osszes zoldseget es a chilit. Turmixoljuk nagy sebessegen, amig a parmezsan zsemlemorzsa allagu lesz, es a fuszernovenyektol enyhezold szint kap.
- A fokhagyma opcionalis, en a kevert parmezsant ket egyenlo reszre osztottam, es csak az egyik felebe tettem fokhagymat. A fel adag parmezsanhoz 1/2 teaskanal granulalt fokhagymat adtam.
- Tegyuk a parmezsant egy fedeles dobozba, es taroljuk hutoszekrenyben, vagy fagyasztoban, ha ugy gondoljuk, hogy nem fogyasztjuk el gyorsan.
* ha valodi parmezsant (Parmigiano-Reggiano) hasznalunk, a hutoszekrenyben is sokaig elatll
Fuszeres parmezsan
