Toszkán fűszerkeverék

19 August 2011

Mindenhez jó fűszerkeverék: csirkéhez, sertéshez (mit szólnátok néhány oldalashoz?), bárányhoz, krumplihoz, babhoz...

A kipróbáláshoz, mivel most készítettem először, csirkecombot csináltam krumplival sütőzacskóban. Az ötletet a toszkán csirkéből (pollo alla diavola) vettem, és hozzáadtam 1 teáskanál őrölt fekete borsot + 4 teáskanál toszkán fűszerkeveréket + egy kis olajat. A krumplit és a csirkét ezzel a keverékkel megmasszíroztam, beraktam a zacskóba és 40 percig sütöttem 220C-on (az utolsó 10 percben kinyitottam a zacskót).

Hozzávalók

30 gr zsálya
30 gr rozmaring
1 fej fokhagyma
1 citrom reszelt héja
1 tetézett evőkanál fekete bors egészben
1 teáskanál só

Elkészítés módja toszkán fűszerkeverék

Leszedjük a zsálya és a rozmaring leveleit.
Egy mozsárba tesszük: a reszelt citromhéjat, a fokhagymagerézdeket és a borsot. Alaposan összetörjük a mozsárütővel. A kapott pasztát ráhelyezzük a fűszernövényekre.
Hozzáadjuk a sót és egy éles késsel az egészet nagyon apróra vágjuk. A fűszernövényeket vékony rétegben sütőpapírra terítjük és 2 napig szárítjuk napos helyen. Ha ez idő alatt nem száradnak meg teljesen, tegyük be néhány órára az enyhén felmelegített, majd kikapcsolt sütőbe.
A szárított fűszernövényeket kávédarálóban megőröljük és zárt üvegben tároljuk.

Nyomtatás