Huevos rancheros
A „mexikói estéről" megmaradt maradékokból gyorsan összedobtam a reggelit. Semmi sem megy a kukába, mindent megeszünk... vagyis így kellene lennie, de őszintén szólva küszködöm ezzel, mert egy kicsit szervezetlen vagyok, amikor a maradékok újrahasznosításáról van szó. De néha sikerül.
Hozzávalók
1 tortilla lap (vagy lepény)
3 evőkanál mexikói babpüré
2 evőkanál salsa ranchera
1 tojás
1/2 avokádó
kedvenc sajt
só, bors, pirospaprika
kevés olaj sütéshez
Adag: 1
Elkészítés módja huevos rancheros
- Melegítsük fel egy kicsit a tortillát (vagy a lepényt) mikrohullámú sütőben vagy forró lapon.
- Tegyük egy tányérra. Kenjük meg egy réteg babbal, majd egy réteg salsával.
- Süssük meg olajban a tojást, sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezve. Helyezzük a salsa tetejére, középre.
- Vágjuk kockára az avokádót és szórjuk a tojás köré. Reszeljünk sajtot a tetejére.
- Reggelire tálaljuk.
Kenjük meg a lepényt babbal
Majd salsával