Huevos rancheros
Con las sobras de la "noche mexicana" prepare rapidamente el desayuno. Nada se tira, todo se come... o asi deberia ser, la verdad es que me cuesta un poco hacerlo, porque soy algo desorganizada cuando se trata de reutilizar las sobras. Pero a veces lo logro.
Ingredientes
1 tortilla (o pan plano)
3 cucharadas de frijoles refritos mexicanos
2 cucharadas de salsa ranchera
1 huevo
1/2 aguacate
queso al gusto
sal, pimienta, pimenton
un poco de aceite para freir
Porciones: 1
Cómo preparar huevos rancheros
- Calentamos un poco la tortilla (o el pan plano) en el microondas o en una sarten caliente.
- La colocamos en el plato. Encima extendemos una capa de frijoles, luego una capa de salsa.
- Freimos en aceite el huevo sazonado con sal, pimienta y pimenton. Lo colocamos sobre la salsa, en el centro.
- Cortamos el aguacate en cubos y los esparcimos alrededor del huevo. Rallamos queso por encima.
- Se sirve en el desayuno.
Untamos la tortilla con frijoles
Luego con salsa