Kapros pesztó
Fűszerek Böjti receptek Olcsó receptek Szószok és salsa
A jövőbeli piknikekhez, a kisdisznódi piknikünk ihletésére. Mondtam már, hogy a kapros pesztó különösen ízlett, mert nagyon sokoldalúnak találtam, könnyen használható sok más ételben (omletben, párolt vagy főtt zöldségeken, újkrumplin, tésztán, szendvicsekben, levesekben). A képen úgy látható, ahogy én ettem a pikniken, bagetten megkenve egy szelet juhsajt mellett. Azt hiszem, ha néhány mentalevelet is beletesztek ebbe a pesztóba, még jobb lesz. Kombinálhatjátok borsóval, cukkínival, fehérbabbal. Azonnal elkészítettem, amint hazaértem, mert volt egy nagy zacskó kaprom a hűtőben. Mindig hatalmas mennyiségű kaprot kapok a nagymamámtól, aminek a fele a fagyasztóban végzi. Ezúttal boldogabb vége lett, pesztóvá változott.
Ha piknikre viszitek: vágjatok ketté egy bagettet (vagy mini ciabattát) hosszában. Mindkét oldalát kenjétek meg pesztóval. A darabokat rakjátok össze és tekerjétek be szorosan alufóliába. A pikniken csak csomagoljátok ki a fóliát és szeleteljétek a bagettet. Tálaljátok juhtúróval (vagy túróval; vagy grillezett halloumival).
Hozzávalók
30 g kapor (kb. 2 csokor; vagy 10 bőséges szál)
20 g kesudió (vagy mandula)
100 ml olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1/4 teáskanál tengeri só
kevés frissen őrölt fekete bors
Elkészítés módja kapros pesztó
- A kaporszálakról letörjük az ágacskákat a kemény szárakról. A végén 30 g kaprom volt. Aprítsátok fel a kaprot.
- Tegyétek egy mini robotgépbe (vagy aprítóba) a kesudiót (vagy mandulát) és jól aprísátok össze. Adjátok hozzá a kaprot és mixeljétek, amíg az is össze nem aprítódik.
- Adjatok hozzá sót, borsot és az olajat. Ezúttal hosszabban mixeljetek, amíg finom pasztát nem kaptok.
- A pesztót tegyétek egy üvegbe, adjátok hozzá a citromlevet és tartsátok hűtőben, amíg szükségetek van rá.
Kapros pesztó
