Komenyes kiflik

Elkészítés módja komenyes kiflik

1. A lisztet a soval szitaljuk at egy szeles talba.
2. Az elesztot 50 ml langyos vizben feloldjuk, hozzaadjuk a cukrot es lefedjuk. Meleg helyre tesszuk (kb. 28C) 10-15 percre. A kevereknek habosnak kell lennie, ami azt jelzi, hogy az eleszto aktivalodott.
3. A liszt kozepebe helyet csinálunk, es oda tesszuk a sajtot, az elesztot es az olajat. Elkezdjuk a dagasztast, es fokozatosan hozzaadjuk a maradek vizet (100 ml). Csak addig adjunk hozza, amig a teszta osszeall es konnyen dagaszthato. A viz mennyisege a hasznalt sajt allagatol fugg. Enyhes ragados tesztat kell kapnunk. A tesztat tovabb dagaszthatjuk kezzel vagy kenyersutogeppen. En a kenyersutogep dagasztas+kelesztes programjara tettem. Ha nem hasznalunk kenyersutogepet, a tesztat letakarva meleg helyre tesszuk kelni (kb. 28C) korulbelul 1 orara.
4. A munkafeluletet lisztezzuk be, es boritsuk ra a tesztat. Osszuk a tesztat ket egyenlo darabra.
5. Mindegyik darabbol nagyon vekony lapot nyujtunk. Ugyeljunk, hogy a lap egyenletesen legyen kinyujtva es vekony. Tampontkent: en 36 x 27 cm-re nyujtottam a lapokat.
6. A szeleket sutemenygorgovel vagjuk le, hogy tokeletes teglalapot kapjunk.
8. Hosszaban vagjunk egy 18 cm-es csikot (ebbol lesznek a nagy kiflik). A megmaradt csik korulbelul 9 cm szeles lesz (ebbol lesznek a kis kiflik).
9. Vagjunk ket negyzetet (18 cm-es oldaluakat) a szeles csikbol. A keskeny csikbol 9 cm-es negyzeteket vagjunk. Minden negyzetet atlosan kettbe vagunk, hogy haromszogeket kapjunk.
10. Fogjuk meg minden haromszoget a csucsan, es finoman huzzuk meg, hogy kicsit megnyuljon. A haromszoget az alaptol a csucs fele tekerjuk. Amikor keszen vannak, finoman huzzuk meg oket, hogy kicsit megnyuljanak. Hosszu es vekony, nagyon szep kifliket kapunk.
    
11. A kiflikat sutopapirral belelt tepszire helyezzuk. Ugyeljunk, hogy a csucsukat alulra forditsuk. Ket tepszit toltunk meg az osszes kiflivel. Hagyjuk a kiflikat 15 percig kelni.
12. Kozben a sutot 200C-ra elomelegitjuk, es a legalso szintre egy labast vizzel behelyezunk.
14. A tojast tejjel es soval felverjuk, es bekenjuk a kifliket. Minden kifli kenese elott jol csorgesjuk le az ecsetet, nehogy tojas folyjon a tepszire. A kifliket komenymaggal es durva tengeri soval szorjuk meg.
15. A kifliket 15 percig sutjuk. A kisebbeket kicsit hamarabb kivehetjuk (kb. 10 perc utan). A vizzel teli edenyt azonnal vegyuk ki a sutobol, amint betettuk a kifliket.
    

Nyomtatás