Cornuri cu chimen

Categorii: Retete aluaturi, Retete cu branza, Retete din Germania si Austria, Retete gustari (snack), Retete de Pasti, Retete la cuptor, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Cornuri cu chimen
Pinterest

Cornuri simpatice cu branza si chimen. Sunt lungi si subtiri, arata mai mult a grisine. Arata foarte bine pe masa, atrag imediat atentia.

Sunt foarte bune de indata ce le scoateti de la cuptor. Daca le pastrati in punga, raman pufoase, doar coaja se inmoaie. Am experimentat cu mai multe dimeniuni, dar cele mari au castigat, le-am devorat cu crema de branza cu verdeturi si cu prosciutto. Cele mici sunt mai uscative, bune pentru rontait langa o bere.

Ingrediente
Cornuri cu chimen

300 gr faina alba (BL 55)
100 gr branza cremoasa de vaca sau capra (tip Almette)
150 ml apa calduta
1/2 plic drojdie uscata
3/4 lingurita sare
1 priza zahar
1 lingura ulei

Pentru uns

1 ou mic
3 linguri lapte
sare

Pentru decorat

seminte de chimen
sare grunjoasa de mare

Portii: 4

Preparare
Cornuri cu chimen

  1. Se cerne faina cu sarea intr-un bol larg.
  2. Se dizolva drojdia in 50 ml apa calduta, se adauga zaharul si se acopera. Se lasa la loc caldut (cca 28C) pentru 10-15 minute. Amestecul trebuie sa devina spumos, semn ca drojdia s-a activat.
  3. Se face loc in mijlocul fainii si acolo se pune branza, drojdia si uleiul. Se incepe framantarea si se adauga treptat restul de apa (100 ml). Adaugati doar pana aluatul se leaga si poate fi usor framantat. Cantitatea de apa depinde de consistenta branzei folosite. Trebuie sa aveti un aluat usor lipicios. Aluatul poate fi framantat in continuare cu mana sau in masina de paine. Eu l-am pus in masina de paine pe programul de framantat+crescut. Daca nu folositi masina de paine, puneti aluatul la crescut intr-un bol acoperit la loc caldut (cca 28C) pentru aprox. 1 ora.
  4. Dati masa de lucru cu faina si rasturnati aluatul pe ea. Impartiti aluatul in doua bucati egale.
  5. Intindeti cate o foaie foarte subtire din fiecare bucata. Trebuie sa fiti atenti ca foaia sa fie egal intinsa si subtire. Ca sa aveti un punct de reper, am intins foile la 36 x 27 cm.
  6. Decupati marginile cu o rola de patiserie ca sa obtineti un dreptunghi perfect.
  7. Se taie pe lungime o fasie de 18 cm (din astea se formeaza cornurile mari). Fasia ramasa va avea in jur de 9 cm (din ea se formeaza cornurile mici).
  8. Taiati doua patrate (cu latura de 18 cm) din fasia lata. Taiati patrate de 9 cm din fasia ingusta. Taiati fiecare patrat in doua pe diagonala ca sa obtineti triunghiuri.
  9. Luati fiecare triunghi, prindeti-l de varf si trageti usor sa se intinda un pic. Rulati triunghiul dinspre baza spre varf. Cand sunt gata rulate, trageti usor de ele sa se intinda un pic. Veti obtine niste cornuri lungi si subtiri, foarte frumoase.
  10. Asezati cornurile astfel formate in tava cuptorului cu hartie de copt. Aveti grija sa le asezati astfel incat sa prindeti varful dedesubt. Veti umple doua tavi cu toate cornurile. Lasati cornurile sa creasca 15 minute.
  11. Pana atunci incingeti cuptorul al 200C si introduceti o craticoara cu apa pe nivelul cel mai de jos.
  12. Bateti oul cu lapte si sare si ungeti cornurile. Scurgeti bine pensula inainte de a unge fiecare corn, pentru a nu curge ou in tava. Presarati cornurile cu seminte de chimen si sare grunjoasa de mare.
  13. Coaceti cornurile timp de 15 minute. Cele mici pot fi scoase un pic mai repede (cam dupa 10 minute). Scoateti rapid oala cu apa din cuptor, imediat ce ati introdus cornurile.
 
Cornuri cu chimen - Aluatul taiat in doua bucati

1. Aluatul taiat in doua bucati

Cornuri cu chimen - Foaie subtire

2. Foaie subtire

Cornuri cu chimen - Taiem triunghiuri

3. Taiem triunghiuri

Cornuri cu chimen - Cornuri in tava cu chimen

4. Cornuri in tava cu chimen

Cornuri cu chimen - Coapte

5. Coapte


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 9)  

 
loading...

Cornuri cu unt si salvie

3 Decembrie 2018

Cornuri cu unt si salvie

Cornuri cu carnati

1 Mai 2013

Cornuri cu carnati

Cornuri

2 Noiembrie 2012

Cornuri

 

 

Silvia  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 12:28  

Re: Cornuri cu chimen

Foarte apetisante,cred ca sunt si gustoase si uite cum facem mereu cate ceva bun.Multumesc pentru reteta. vesel
 

andreea  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 13:31  

Re: Cornuri cu chimen

Imi place la nebunie ce gatesti si sunt mare fan! De data asta, insa, am o intrebare: pot face si fara branza? Multumiri si spor la gatit!!
 

olga  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 13:45  

Re: Cornuri cu chimen

Foooooooooooooarte fain arata (vorba ardealeanului).
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 13:54  

Re: Cornuri cu chimen

merci, andreea!
poti. poti adauga smantana (sau chiar iaurt) in loc si evident mai putina apa, fiindca smantana e mai moale decat crema de branza. sau ai dori sa fie fara lactate?
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 14:05  

Re: Cornuri cu chimen

asa-i silvia, mereu face ceva si ne straduim sa fie si bun, atragator si divers.
 

Ioana  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 14:06  

Re: Cornuri cu chimen

olga, am tinut mult la forma lor, voiam un aspect vesel si simpatic, sa nu rezisti sa intinzi mana dupa un corn.
 

Sanda  acum 2 ani - 22 Aprilie 2015 15:24  

Re: Cornuri cu chimen

imi e foame vreau unul
 

Ioana  acum 2 ani - 23 Aprilie 2015 10:44  

Re: Cornuri cu chimen

ceva dragut de pe facebook: un domn mi-a spus ca arata ca niste furnici semintele astea de chimen.
n-ar fi fost asa rau, anul asta oricum insectele sunt in trend [link]
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus