Maakouda, tunéziai frittata
Előételek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olcsó receptek Tojás Zöldséges ételek Gluténmentes receptek
Szerény hozzávalók, amelyek valószínűleg most is ott vannak a konyhádban, aranyszínű, étvágygerjesztő frittatává alakítva. Ez a tunéziai frittata bizonyítja, hogy a hűtőben található egyszerű hozzávalókból is valami igazán finomat lehet készíteni.
Hozzávalók
5 közepes burgonya (kb. 850 g főve)
2 nagyobb sárgarépa (kb. 200 g főve)
1 közepes hagyma (kb. 100 g)
200 g fagyasztott zöldborsó
1 kis csokor petrezselyem (kb. 20 g)
6 tojás
1/2 teáskanál kurkuma
50 őrlés fekete bors
2 teáskanál só
4 evőkanál olaj (olívaolajat használtam)
Elkészítés módja maakouda, tunéziai frittata
- A burgonyát héjastul főzzük, amíg a villa könnyen belemegy (kb. 35-40 perc). Ugyanabba a fazékba tesszük a meghámozott sárgarépát is, de azt hamarabb kivesszük (kb. 25 perc után).
- A burgonyát meghámozzuk és egy nagy tálban apró darabokra törjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a fűszereket. Óvatosan összekeverjük, kézzel a legjobb, így nem nyomjuk össze a zöldségeket.
- Hozzáadjuk a zöldborsót, a kockára vágott sárgarépát és a felvert tojásokat. Ismét óvatosan összekeverjük, hogy ne nyomjuk össze a zöldségeket.
- Egy széles lábasban (öntöttvas; kb. 22-25 cm) jól felhevítjük az olajat. A masszát a lábas közepére öntjük. Hangosan kell sisteregnie. Kanállal jól elegyengetjük. Fedőt teszünk rá, közepes lángra vesszük és 10 percig sütjük.
- Ezalatt a sütőt 170°C-ra előmelegítjük, és a fedő nélküli lábasf becsúsztatjuk. Hagyuk teljesen megsülni, kb. 45 percig, amíg a frittata teteje megköt és a szélei megpirulnak.
- A frittatát a lábasból egy széles tányérra/tálra borítjuk. Nagyon pirult és ropogós lesz. Ha szeretnéd, így is tálalhatod, vagy még egyszer átfordíthatod, hogy az aranyszínű oldal legyen felül.
- Felszeletelhető és azonnal tálalható, 2 órán belül a legjobb, de hidegen vagy újramelegítve is finom.
Maakouda a serpenyőben, a tűzhelyen
Maakouda kiborítva a tálra
