Matcha Latte
Ázsiai Italok Lakto-ovo vegetáriánus receptek
A Matcha vagy zöldtea por egy japán eredetű zöldtea koncentrátum. Egy csésze Matcha tea 10-szer koncentráltabb, mint a zöldtea levelekből készített tea. Manapság főzéshez is használják, különösen desszertek, tésztaszószok és turmixok készítéséhez.
A japán teaszertartáson használt tea. A Matcha úgy készül, hogy a leveleket szárítás után kőmalmokkal összezúzzák, és vízben oldódó zöld porrá alakítják. Ez a teapor világoszöld színű, halvány visszfénnyel. Az elkészítéséhez 1 grammot teszünk egy csésze 60 fokos vízbe, és addig keverjük egy pálcikával, amíg áttetsző zöld hab nem keletkezik. A kapott ital meglehetősen sötét és erős teinben, enyhén keserű, friss aromájú, amely a nyirkos erdei vegetációra emlékeztet. Rendkívül egészséges, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és megelőzi a vastagbél- és gyomorrák kialakulását. Wikipédia
A teaport nehezebb beszerezni, általában japán boltokban és teára szakosodott üzletekben kapható, és meglehetősen drága.
Hozzávalók
1 teáskanál Matcha (zöldtea por)
50 g fehér csokoládé
150 g zsírszegény tej
50 ml víz
1 teáskanál tejszínhab
Adag: 1
Elkészítés módja matcha latte
- Törjük darabokra a csokoládét és öntsük rá a tejet. Tegyük mikrohullámú sütőbe, amíg a csokoládé megolvad. Jól keverjük össze, hogy egynemű legyen. Cappuccino tejhabosítóval habosítsuk fel a tejes csokoládét.
- Forraljuk fel a vizet. A zöldtea port tegyük egy kis bögrébé és öntsünk rá egy kevés forró vizet. Jól keverjük el, amíg sima pasztát nem kapunk, amelyben a por teljesen feloldódott. Adjuk hozzá a maradék vizet és keverjük össze. Cappuccino tejhabosítóval habosítsuk fel a matchát.
- A tálalópohárba először a matcha habot öntsük, majd lassan öntsük rá a csokoládés tejhabot. A zöld hab felül marad. Díszítsük tejszínhabbal. Melegen tálaljuk.
Matcha (zöldtea por)
Matcha Latte
