Matcha Latte
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Matcha o te verde en polvo es un concentrado de te verde que proviene de Japon. Una taza de te Matcha es 10 veces mas concentrada que el te preparado con hojas de te verde. Actualmente se usa tambien para cocinar, sobre todo en la preparacion de postres, salsas para pasta y batidos.
"Te utilizado en la ceremonia del te en Japon. El Matcha se obtiene asi: las hojas, despues de haber sido secadas y molidas con piedras de molino, se convierten en un polvo verde, soluble en agua. Este polvo de te es de color verde claro, con reflejos palidos. Para prepararlo se pone 1 gramo en una taza de agua a 60 grados y se agita con una varilla hasta que aparezca una espuma verde translucida. La bebida obtenida, bastante oscura y especialmente fuerte en teina, es ligeramente amarga, con un aroma fresco que recuerda a la vegetacion humeda del bosque. Es extremadamente saludable, tiene propiedades antioxidantes y previene la aparicion de cancer de colon o estomago. Existen diferentes variedades de te verde, dependiendo de la zona en la que se ha cultivado. El te verde tambien se puede preparar directamente con hojas, fuera de la ceremonia del te." Wikipedia
El te en polvo es dificil de encontrar, normalmente en tiendas japonesas y en tiendas especializadas en la venta de tes, y es bastante caro.
Ingredientes
1 cucharadita de Matcha (te verde en polvo)
50 gr chocolate blanco
150 gr leche desnatada
50 ml agua
1 cucharadita de nata montada
Porciones: 1
Cómo preparar matcha latte
- Romped el chocolate en trozos y anadid la leche por encima. Calentad en el microondas hasta que el chocolate se derrita. Mezclad bien para que se homogenice. Con el espumador de leche para capuchino, batid la leche con el chocolate hasta hacer espuma.
- Hervid el agua. Poned el te verde en polvo en una taza y anadid un poco de agua hirviendo. Mezcladlo bien hasta obtener una pasta en la que el polvo se haya disuelto completamente. Anadid el resto del agua y mezcladlo. Con el espumador de leche para capuchino, batid el matcha.
- En el vaso en el que vais a servir, verted primero la espuma de matcha y luego, lentamente, verted la espuma de leche con chocolate. La espuma verde quedara encima. Decorad con nata montada. Servid caliente.
Matcha (te verde en polvo)
Matcha Latte
