Orzo garnélarákkal

Elkészítés módja orzo garnélarákkal

1. Tisztítsuk meg a garnélarákat a fejüktől és héjuktól. A megtisztított garnélarákot a 2. lépésben használjuk. A garnélarákról leszedett részt mossuk le hideg víz alatt, majd tegyük lábasba a babérlevéllel, egy kis sóval és 700 ml vízzel. Főzzük közepes lángon 25 percig. Amikor kész, szűrjük le és tartsuk meg a kapott levest. Így gyakorlatilag garnélarák levest készítünk, amely kellemes aromát ad az orzónak.
   
2. Közben egy széles serpenyőben (kb. 22-25 cm) hevítsük fel az olajat és tegyük bele a garnélarákot. Süssük mindkét oldalukon, csak amíg rózsaszínűre nem váltanak. Szedjük ki a serpenyőből.
3. Vágjuk apró kockákra a paprikát és hagymát. Dinszteljük alacsony lángon az olívaolajban, amíg megpuhulnak.
4. Öntsük fel borral és főzzük közepes lángon, amíg majdnem teljesen elpárolog.
5. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, az ánizst és 500 ml garnélarák levest. Ízesítsük sóval és fekete borssal.
6. Adjuk hozzá az orzót és rázzuk meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszoljon.
8. Forraljuk fel, vegyük lejjebb a lángot és főzzük fedő alatt 15 percig. Ez idő alatt rázzuk meg a serpenyőt 2-szer, hogy az orzo ne ragadjon az aljára.
9. Ezután az orzónak főttnek kell lennie és még egy kis szósszal kell rendelkeznie. Vegyük le a fedőt és hagyjuk még nagyon enyhén főni, amíg a következő lépéseket elvégezzük.
10. Vágjuk apróra a zöldségeket és adjuk hozzá (egy keveset tartsunk meg díszítéshez) az orzóhoz. Óvatosan keverjük össze. Ízesítsük sóval.
11. Helyezzük a tetejére a garnélarákot és szórjuk meg a félretett zöldségekkel.
12. Kapcsoljuk le a tüzet és tegyük rá a fedőt. Hagyjuk állni legalább 5 percig.
    * ha marad garnélarák leves, tartsd hűtőben, mert használhatod az étel melegítéséhez; az étel frissen a legfinomabb, mert kihűlés után az orzo tészta felszívja a szószt; ezért amikor melegíted (fedő alatt) adj hozzá egy kis levest és alacsony lángon melegítsd; így az étel rehidratálódik.
    

Nyomtatás