Csirke orzo tesztaval
Csirke Olcsó receptek Tészta Görög
Masodszorra szerencsesebb az ember! Legalabbis igy tartja a mondat, de en ugy gondolom, hogy a tapasztalat es nem a szerencse az, ami egyre jobb eredmenyekhez vezet.
Tegnapelott keszitettem el ezt a csirke giouvetsi-t ugy, ahogy kell: sutoben, az orzot kb. 45 perccel a vegeig hozzaadva. Katasztrofa lett: az orzo szettott. Kovetnem kellett volna a megerzeseimet, es rajonnon, hogy ilyen apro teszta nem birja ki a sutoben ennyi ideig... De hat igy jar az ember, amikor eloszor hasznal egy uj termeeket, megbizik a tapasztaltabbak tancsaiban. Igy hat tegnap este ujra elkeszitettem a receptet, es az orzo tokeletesre sikeredett. Ugy dontottem, hogy ezuttal tuzhelyn keszitem el, nem sutoben, mert a csirkehus amugu is gyorsan megfot, es nem erdemes a sutot bonyolitani. A suto hasznalata marhahushoz vagy banyahushoz idealis, de ilyen kis csirkedarabokhoz nincs ertelme. Ezzel a valtoztatassal, es azzal, hogy kesz paradicsomszoet hasznaltam, a bonyolult giouvetsi recept egy egyszeru es kenyelmes etelle alakult at.
Gorogorszagban az orzot kritharaki ( κριθαράκι ) neven talaljatok. Nalunk nem nagyon kaphato, de ugy gondolom, hogy sikeresen helyettesitheto kuszkusszal.
Hozzávalók
400 g csont nelkuli csirkecomb (4 comb)
200 g orzo teszta
80 ml gorog stilusu paradicsomszo
1 hagyma
1/2 teaskanal szaritott oregano
2-3 evokanal olivaolaj
so, bors
erlelt sajt (kefalotyri, pecorino, parmezan)
Adagok: 3
Elkészítés módja csirke orzo tesztaval
- Megjegyzes: a gorog stilusu paradicsomszoet ez alapjan a recept alapjan keszitettem, de meg 2 szegfuszeget is hozzaadtam.
- A combokat negyfelekre vagjuk. Egy szeles edenyenyben felhevitjuk az olajat, es a hust addig sutjuk, amig minden oldalon szint valt. Hozzaadjuk az aprított hagymat, es addig pirítjuk, amig nagyon jol megpuhul, kozben neha megkeverve.
- Hozzaadjuk a paradicsomszoet, 700 ml vizet, oreganot, sot es borsot izles szerint. Felforaljuk, majd lefedve kozepes langon 20-25 percig fozzuk (amig a hus megfot).
- Hozzaadjuk az orzot es a sot. Megkeverjuk, majd megrazogatjuk a serpenyot, hogy a teszta egyenletesen eloszoljon. Ujra rafedunk, kisre vesszuk a langot es meg 15 percig fozzuk. Kozben idonkent megrazogatjuk a serpenyot, foleg a vegeinel (igy a folyadek egyenletesen oszlik el es a teszta nem ragad az aljara). Amikorra az orzo megfot, meg kell latszodnia egy kis folyadeknak a felszinen (lasd a fofotot). Semmikeppen ne fozzuk addig, amig az orzo szarazza valik a felszinen. Ha ugy tunik, hogy ez tortenik fozes kozben, adjunk hozza egy kis forr vizet es razogassuk meg a serpenyot.
- Lekapcsoljuk a tuzet es lefedve meg 5 percig pihentetjuk.
- Reszelt sajttal megszorva talaljuk.
Orzo teszta
Csirke orzo tesztaval
Csirke orzo tesztaval
