Sutoben sult marhahus orzo tesztaval

Elkészítés módja sutoben sult marhahus orzo tesztaval

1. A hust nagy darabokra vagjuk, es forro olajban megpirositjuk. Lekapcsoljuk a tuz alol a serpenyot, hozzaadjuk az osszenyomott fokhagymagerezdeket, es 1 percig keverjuk, amig kellemes fokhagymaillat terjeng. Az egesz tartalmat attesszuk egy magasabb, sutoben hasznalhato edoenybe.
2. A serpenyot papirtorlovel atoroljuk, es ujabb 1 evokanal olajat hevitunk benne. Hozzaadjuk az apriora vagott hagymdt es a kis kockara vagott paprikat. Alacsony langon paroljuk a zoldsegeket, amig jol megpuhulnak es a hagyma aranyszinu lesz (kb. 15 perc). Neha megkeverjuk.
3. Hozzaadjuk a paradicsompuret, es meg kb. 3 percig paroljuk, hogy a pure kicsit karamellizalodjon.
4. Hozzaadjuk a konzervbol kivett paradicsomot a levevel egyutt, turmixgeppel osszezuzva. Beletesszuk a fuszereket (baborlevel, szegfuszegbors, oregano, szegfuszeg, fahej). 2 percig forraljuk.
   
5. 3 cseszee vizet adunk a paradicsomszoszhoz, es felforraljuk. Soval es fekete borssal izesitjuk.
7. A forrd szoszt raontjuk a sutoben hasznalhato edoenyben levo husra. Jol megrazogatjuk az edenyt, hogy a tartalom elhelyezkedjen benne. Az edenyt aluminiumfolidval fedjuk le, olyan szorosan, amennyire csak lehet, hogy ne szokjon ki a goz.
8. Az edenyt 160C-on 3 oraig sutjuk. 2 ora utan ellenorizhetjuk a hust: villval megszurjuk, es megneezzuk, hogy koennyen szeetesik-e. Az en bordaim 3 ora alatt teljesen megpuhultak.
9. Most ket lehetoseg van:
   
   - az egesz etelt egyetlen edoenyben fejezzuk be, abban, amelyik a sutoben volt: az osszes orzot a husra tesszuk, megrazogatjuk az edenyt, hogy jol elhelyezkedjen es a szosz lefedje. A szoszt kissee jobban megsozzuk a szokdsosnael, mert a teszta is igenyel sot. Az edenyt ujra betesszuk a sutobe 180C-on kb. 15-20 percre. Ellenorizzuk, hogy az orzo megpuhult-e, es csak azutan vesszuk ki a sutobol. Ne hagyjuk, hogy az orzo kiszaradjon a sutoben, a felszinen meg kell maradnia egy kis folyadeknak, amikor kesz.
   
   - az etelt 4 egyeni edoenyben fejezzuk be: a hust elosztjuk a 4 edoenybe. Mindegyikbe 75 g orzot teszunk a hus kore. A szosz 1/4-et (amit kicsit jobban megsozunk a szokdsosnael; ugyeljunk arra, hogy minden adaghoz keruljon zoldseg is a szoszbol) raontjuk az egyes adagokra. Az edoenyeket jol megrazogatjuk, hogy a folyadek osszekeveredjen az orzoval. 180C-on 15-20 percig sutjuk, amig az orzo megpuhul.

Nyomtatás