Őszibarack saláta parmezánnal
Nyáron olyan könnyű főzni! Alig bírom követni, mi jelenik meg frissen a piacon. Most az őszibarackok vannak a csúcson, így kipróbáltam ezt az édes-sós salátát.
Hozzávalók
1 nagy őszibarack (vagy 2 kisebb; érett de nem túl puha, hogy könnyen fel lehessen vágni)
12 levél bazsalikom
2 evőkanál extra szűz olívaolaj (gyümölcsös, salátákhoz)
1 vékony szelet Parmigiano reggiano (12 hónapos érlelésű)
só, fekete bors
Adag: 1
Elkészítés módja Őszibarack saláta parmezánnal
- Tegyünk 6 levél bazsalikomot egy mozsárba az olívaolajjal és jól törjük össze, hogy az olaj átitatódjon.
- A maradék bazsalikomleveleket vágjuk apróra.
- Vágjuk ketté az őszibarackot és vegyük ki a magot. Vágjuk megfelelő méretű, egy falat méretű darabokra (én szelet-negyedeket vágtam). Szórjunk csak egy csipet tengeri sót az őszibarackra. Őröljünk rá egy kis fekete borsot. Adjuk hozzá a bazsalikomleveleket. Keverjük össze.
- Öntsünk rá 1 evőkanál bazsalikomos olajat, a mozsárban lévő péppel együtt. Keverjük össze jól (kézzel, ha az őszibarackok puhák, hogy ne nyomódjanak össze). Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálaláskor helyezzük az őszibarackot egy desszertes tányérra és morzsoljuk rá a parmezánt.
