Pulykarolad aszalt szilvaval es baconnel

17 December 2013

Előételek Karácsonyi receptek Húsételek Pulyka

Recept: Pulykarolad aszalt szilvaval es baconnel

Egy latvanyos, hazilag keszitett 'felvagott' az eloetelek tanyerjahoz.

Hozzávalók

1/2 pulykamell (1 szelet)
vekony bacon szeletek (sonka, speck; kb. 300 gr)
so

Toltelek

200 gr daralt hus (en borjut hasznaltam)
100 gr aszalt szilva
50 gr fustolt bacon
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kesehegynyi orolt szegfuszeg
1/2 teaskanal szaritott kakukkfu
50 ml szaraz vorosbor
1 evokanal olaj
so, bors

Adag: 8

Elkészítés módja pulykarolad aszalt szilvaval es baconnel

A toltelekhez a felhevitett olajban elkezdjuk dinsztelni az apróra vagott hagymát, amig atlatszo lesz. Hozzaadjuk az apróra vagott bacont, az osszetort fokhagymát, a szegfuszeget es a kakukkfuvet. Dinszteljuk, amig a bacon megpirul. Hozzaadjuk a csikokra vagott szilvat es a bort, es addig fozzuk, amig a bor teljesen elparolg.
A fenti kevereket 5 percig hagyjuk huyulni, majd raontjuk a daralt husra. Sot es borsot adunk hozza, es jol osszekeverjuk.
A pulykamellbol 5 szeletet vagunk. Mindegyik szeletre egy zacskat teszunk es huslapitoal vekonyre kilapitjuk. A zacsko megakadalyozza, hogy a hus elszakadjon es frocskoljyon. Ha egyes szeletek tul nagyok, kettevaghatjuk. Nekem 8 darab jott ki. A husszelekre kevés sot szorunk.
Mindegyik husszeletre 1 boseges evokanal tolteleket helyezunk (figyeljunk, hogy szilva az egesz hosszaban legyen) es szorosan felcsavarjuk.
2-3 bacon szeletet (attol fuggoen, milyen szeles a pulykaszelet) egymas melle rakunk (kicsit fedjek egymast) es az egyik vegere helyezzuk a pulykaroladot. Feltekercseljuk a baconba.
A roladokat tepsibe helyezzuk, egymas tol tavol, es 200C-on 20 percig sutjuk, majd grillre allitjuk es 2-3 percig piritjuk.
Melegen (utolso also kep) es hidegen (fo kep) is finomak. Ha eloételkent talalajuk, hutobe tesszuk oket, amig szukseg lesz rajuk. Amikor talalani szeretnenk, kivesszuk es felszeleteljuk.

Nyomtatás