Putenroulade mit Trockenpflaumen und Bacon

Zubereitung von putenroulade mit trockenpflaumen und bacon

1. Für die Füllung beginnen wir, die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl anzubraten, bis sie glasig wird. Den klein geschnittenen Bacon, den zerdrückten Knoblauch, die Nelken und den Thymian hinzufügen. Anbraten, bis der Bacon knusprig ist. Die in Streifen geschnittenen Pflaumen und den Wein hinzufügen und kochen, bis der Wein vollständig verdampft ist.
2. Die obige Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, dann über das Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Putenbrust in 5 Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe eine Tüte legen und mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen. Die Tüte verhindert, dass das Fleisch reißt und spritzt. Falls einige Scheiben groß sind, halbieren. Bei mir ergaben sich 8 Stück. Die Fleischscheiben leicht salzen.
4. Auf jede Fleischscheibe einen großzügigen Esslöffel Füllung geben (darauf achten, dass Pflaumen über die gesamte Länge verteilt sind) und straff aufrollen.
6. 2-3 Baconscheiben (je nach Breite der Putenscheiben) nebeneinander legen (leicht überlappend) und die Putenroulade an ein Ende legen. Im Bacon aufrollen.
7. Die Rouladen mit Abstand zueinander in eine Backform legen und bei 200°C 20 Minuten im Ofen backen, dann auf Grill umschalten und 2-3 Minuten bräunen.
8. Sie schmecken warm (letztes Foto unten) oder kalt (Hauptfoto). Wenn Sie sie als Vorspeise servieren, im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie brauchen. Zum Servieren herausnehmen und in Scheiben schneiden.

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