Roti (indiai kenyer)

Elkészítés módja roti (indiai kenyer)

1. A lisztet keverd ossze a soval egy talban, majd ontsd ra a langyo vizet es az ujjhegyeiddel keverd ossze, amig osszeallt a teszta.
2. Gyurd meg ovatosan, es ha a teszta ragad az ujjaidra, adj hozza lassan egy kis lisztet, amig rugalmas tesztat kapsz, ami elvalik az ujjaidrol (ez azert van, mert a liszt markankent es orszagonkent kulonbozik, es a folyadekigeny kissee eltero).
3. Add hozza az olajat es gyurd meg a tesztat meg 5-7 percig.
4. Oszd el a tesztat 4 reszre, es lisztezett kezzel formazz golyokat. Forgasd meg a golyokat lisztben. Szorj egy kis lisztet a munkafeluletre.
6. Minden golyobol nyujtsd ki egy kerek, vekony lapot, mint a palacsinta. Ne nyujtsd vekonyabbra, mert suteskor kilyukad.
   * Ha szakerto vagy a tesztanyujtasban, ne olvasd el a kovetkezo utasitasokat 😊 Igy csinalom, hogy kerek legyen a lap: a lisztezett golyot a munkafeluletre teszem, lefedemt etelfoliava, majd rateszek egy nehez, lapos alju tavat es jol ranyomom, hogy ellapuljon. Felemelem a tavat es a foliat, majd ujra lisztbe forgatom a kapott korongot es tovabb nyujtom a sodrofaval a kivant vastagsagig.
7. Egy nagyon forron izzitott serpenyobe (olaj nelkul! a legjobb, ha ontottvas serpenyod van vastag aljjal, vagy akar egy sutolap, de teflonos serpenyovel is megy, en ezt hasznaltam problema nelkul) tedd a tesztakorongot. A tuz legyen majdnem a maximumon.
   - latni fogod, ahogy a felulet gyorsan szarad, majd kis buborekokat kapsz az egesz lapon. Szamolj 5-ig miutan megjelentek a buborekkok, es forditsd meg a lapot.
   - hagyd 10 masodpercig a masik oldalon. Eszre fogod venni, hogy a buborekkok kicsit nagyobbak lesznek.
   - forditsd meg meg egyszer a lapot, es latni fogod, hogy levegove telik es nagyon feldagad. Hagyd meg 10 masodpercig es kesz.
8. Ismeteld meg a masik 3 lappal. A sult lapokat tartsd melegen. Lehetoleg melegen talalva, barmilyen etel melle.

Nyomtatás