Naan kenyer

Elkészítés módja naan kenyer

1. Az osszes hozzavalobol rugalmas tesztat gyurunk. En a kenyersutovel gyurtam: az olajat, joghurtot, vizet, cukrot, elesztot, lisztet, sot ebben a sorrendben tettem bele, es a gyuras-kelesztes programra allitottam. Ha kezzel gyurjuk, hagyjuk a tesztat meleg helyen kelni 1-2 oraig.
2. Lisztezett munkafelueten 2 percig gyurjuk a megkelt tesztat, majd 8 darabra vagjuk.
3. Minden darabbol kinyujtunk egy tesztalapot (kerek, ovals vagy konnycseppformu - ez utobbi a klasszikus naan-forma). A lapnak vekonykanak kell lennie, de ne vigyuk tulzasba, mert akkor tul ropogos lesz a kenyer es nem lesz puha a belje.
4. A maximumra elomelegitett sutoben (nalam 250C) es ha lehet bekapcsolt grillel (felulrol is jojon a ho), 5-5 percig sutjuk a kenyerkeket. En egy ontoettvas serpenyo hatuljan sutottem, mert igy sulnek a legjobban (ezt a technikai a pizza sutesehez is ajanlom). Ha nincs ilyen, hasznaljuk a suto tepsijet. A kenyerkek szepen megdagadnak sutes kozben.
   * minden egyes kenyer sutese utan toroljuk le a lisztet a tepsi hatuljarol, nehogy odaegjen
6. Tanyerra szedjuk es a tetejuket megkenjuk egy darab vajjal. Megszorjuk nigellaval, de ennek hianyaban hasznalhatunk szezammagot, aprira vagott petrezselymet, komenyt, chilit stb.
7. A megsult kenyerkeket egymasra pakoljuk sutes kozben es muanyag foliaval letakarjuk. Igy masnap is puhak maradnak. De a legfinomabbak a keszites napjan.

Nyomtatás