Sajtos-szaritott paradicsomos scones
Előételek Gyors receptek Tészták Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Reggeli Angol
Gyors angol pogacsa hetvegi reggelikhez. Irolajaval, vagy kettevagjuk es sonkaval toltjuk. Mit szoltok hozza? Ha meg marad, ebed mellett friss nagy salataval talaljuk.
Hozzávalók
200 g feher liszt (BL55 vagy 650-es tipusu)
1 teaskanal sutopor
1/2 teaskanal so
1/8 teaskanal fekete bors
50 g vaj (hideg, hutoszekrenybol)
6 olajos aszalt paradicsom (kb. 50 g; felszaritott paradicsomot hasznaltam)
50 g kemeny sajt (pl. pecorino; Horezu-i erlelt juhsajtot hasznaltam)
1 kis kotes ujhagyma (snidling; vagy 1-2 szal ujhagyma)
200 ml irolaj
Darabszam: 8
Elkészítés módja sajtos-szaritott paradicsomos scones
- Egy talban osszekeverjuk a lisztet a sutoporral, a borssal es a soval (egyutt is atszitalhatok).
- Hozzaadjuk a kockara vagott vajat, a lisztben forgassuk at, majd ujjhegyekkel morzsoljuk ossze, amig zsemlemorzsa allagu lesz.
* ezt a lepest robotgeppel is elvegezhetjuk, csak nehany pulzust adjunk, amig a vaj eloszlik es a liszt ugy nez ki, mint a zsemlemorzsa - Hozzaadjuk az apro kockakra vagott paradicsomot, a vekonyan karikakra vagott ujhagymat, es a finomra reszelt sajtot. Csak az egyenletes eloszlasig keverjuk.
- A liszt kozepen melyedest keszitunk es oda ontjuk az irolajat. Egy fakanal kerek nyelevel a kozeptol kezdve keverjuk, csak addig, amig nem latunk szaraz lisztet a talban. Nem kell homogen tesztat kapnunk, es semmikeppen sem gyurjuk kezzel.
- A tesztat lisztezett munkafeluletre boritsuk es kezzel egymashoz nyomkodjuk, majd kezzel lapositsuk kb. 3 cm vastag korongga. Ha egy kicsit ragados a teszta, az rendben van, csak lisztezzuk be a kezunket formatas kozben.
- A tesztat 8 haromszogre vagjuk, ugy, mint a pizzat. Hasznaljunk nagy, szeles pengeju kest, es hatarozottan, egyetlen vagassal vagjunk, anelkul, hogy tulzottan "bantalmaznak" a tesztat.
- A scones-okat sutopapirral belelt tavaba helyezzuk. Kenjuk meg egy kis irolajaval (ha szretnetek, reszelt sajtot is szorhatunk a tetejukre), es 220C-on (200C ventillatorral) 15-20 percig sutjuk (amig enyheen megpirosodnak, es ha megkopogjuk, uresen szol).
- Melegen a legfinomabb, de hidegen sem utasitom vissza.
Aszalt paradicsom, sajt es ujhagyma a vajas liszten
A liszt osszekeverve a tobbi hozzavaloval
Fakanal nyelevel keverjuk, amig a teszta osszeall
Korong format adunk neki
Haromszogre vagott scones-ok a tavaban
Sajtos-szaritott paradicsomos scones
