Sült újburgonya olívabogyóval és feta sajttal
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Burgonya Köretek Zöldséges ételek Török
Ghillie Basan "The complete book of Turkish Cooking" című könyvéből ihletett recept, amit vasárnap lapozgattam egy barátnőmnél.
Hozzávalók
1 kg újburgonya
15 olívabogyó (zöld vagy fekete)
500 g paradicsom (érett)
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 1/2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál ecet (vörös- vagy fehérbor)
1/2 teáskanál cukor
200 g telemea (vagy feta; juhsajtból)
4 evőkanál olaj
só, fekete bors
Adag: 4
Elkészítés módja sült újburgonya olívabogyóval és feta sajttal
- Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és hagyjuk csak addig, amíg kicsit megpuhul (kb. 5 perc). Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és hagyjuk még 1 percig. Adjuk hozzá a lereszelt paradicsomot, köményt, 1 teáskanál oregánót, ecetet, cukrot és egy kis sót és őrölt borsot. Hagyjuk főni, amíg a szósz kissé besűrűsödik (kb. 10 perc).
- Közben dörzsöljük meg a burgonyákat fémszivacssal vagy hámozhuk meg normálisan. Vágjuk karikákra és szórjuk meg kevés sóval és borssal.
- Öntsük a paradicsomos szószt a burgonyára és keverjük össze. Helyezzük az egészet egy hőálló tálba, ügyelve arra, hogy a burgonyákat egyenletesen elosztjuk. Szórjuk az olívabogyókat a burgonyák közé. Öntsünk 50 ml vizet a tál szélére.
- Tegyük a tálat a sütőbe 200°C-ra 30 percre.
- Szórjuk a teleméát a burgonyákra. Csöpögtessük rá a maradék olajat és oregánót. Tegyük vissza a sütőbe még 15-20 percre (ellenőrizzük, hogy a burgonya megfőtt-e ezután).
- Azonnal tálaljuk, így a legjobb, de ami marad, újramelegíthető a sütőben.
A burgonya a paradicsomos szósszal és olívabogyókkal a sütőbe megy
Hozzáadjuk a teleméát és hagyjuk, amíg megolvad
