Neue Kartoffeln mit Oliven und Schafskäse aus dem Ofen
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Ein Rezept inspiriert vom Buch von Ghillie Basan, „The complete book of Turkish Cooking", das ich am Sonntag bei einer Freundin durchgeblättert habe.
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
15 Oliven (grün oder schwarz)
500 g Tomaten (reif)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Essig (Rot- oder Weißweinessig)
1/2 Teelöffel Zucker
200 g Telemea (oder Feta; aus Schafsmilch)
4 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von neue kartoffeln mit oliven und schafskäse aus dem ofen
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und nur weich werden lassen (ca. 5 Minuten). Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute braten. Die geriebenen Tomaten, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Oregano, Essig, Zucker sowie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist (ca. 10 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit einem Metallschwamm abreiben oder normal schälen. In Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomatensauce über die Kartoffeln gießen und vermengen. Alles in eine ofenfeste Form geben und die Kartoffeln gleichmäßig verteilen. Die Oliven zwischen den Kartoffeln verteilen. 50 ml Wasser am Rand der Form hinzufügen.
- Die Form bei 200°C für 30 Minuten in den Ofen geben.
- Den Schafskäse über die Kartoffeln streuen. Das restliche Öl und den Oregano darüber träufeln. Weitere 15-20 Minuten backen (prüfen Sie danach, ob die Kartoffeln gar sind).
- Sofort servieren, dann schmeckt es am besten, aber Reste können im Ofen aufgewärmt werden.
Kartoffeln mit Tomatensauce und Oliven kommen in den Ofen
Schafskäse hinzufügen und schmelzen lassen
