Choux a la creme

Elkészítés módja choux a la creme

1. Keszitsuk el a pezsgokremeu pontosan ugy, ahogy ezt a vaniliakremeu keszitenenk. A kulonbseg az, hogy a tej helyett pezsgo es tejszin kevereket hasznalunk.
2. Ha glazurozni szeretnenk, keszitsuk el a csokimazat: egy edenybe ontsuk a tejet, a tejszint es a darabokra tort csokoladet. Helyezzuk az edenyt gozre, es varjuk meg, amig a csokolade elolvad. Keverjuk jol simara. Hagyjuk a mazat kihulni.
3. Choux: a tejet a vizzel, vajjal es soval tegyuk kis langra, amig forrni nem kezd. Adjuk hozza a cukrot es vegyuk le a tuzrol.
4. Adjuk hozza az osszes lisztet egyszerre, es gyorsan keverjuk, amig a teszta elvalik a fazek oldalatol. Hagyjuk teljesen kihulni.
5. Egyenkent adjuk hozza a tojasokat, mindegyik utan alaposan kevergetve. Toltsuk a tesztat egy cukraszzsakba egyszersu kerek diszitocsucssal (en 1,5 cm-eset hasznaltam).
7. A sutopapirral beleelt tepsin formazzunk kis kupacokat a choux tesztabol. Nedves ujjal simitsuk le a kupacok csucsat.
8. Sussuk a choux-kat 200C-on 10 percig, majd 180C-on 20 percig (anelkul, hogy kinyitnanank a sutot).
9. Hagyjuk a choux-kat teljesen kihulni.
10. Toltsuk a pezsgokremeu egy cukraszzsakba vekony egyszersu diszitocsucssal. Toltsuk meg a choux-kat kremmel, ugy, hogy a csucson beleszurjuk es beleinjektaljuk a kremet. A choux-k tetejeu martjuk a csokolademazba, vagy egyszerusen szorjuk meg vanilias porcukorral.

Nyomtatás