Csirkés wrap
Csirke Gyors receptek Egyszerű receptek Szendvicsek
Ez a wrap egy virtuális kirándulás a Közel-Keletre. Az élmény az első harapással kezdődik, amikor érzed a jellegzetes aromákat és a ropogós zöldségeket... majd érzed, milyen krémes, és az ízlelőbimbóid élvezik ezt az úticélt.
Hozzávalók
4 libanoni lepény
julienne-re vágott retek (kb. 4 darab)
julienne-re vágott uborka (kb. 1/3 hosszú uborka)
1 közepes lilahagyma (kb. 80-100 g)
3 evőkanál citromlé
só
Krémes csirke
500 g csirkemell
1 púpozott teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál kurkuma
1 késhegynyi őrölt szegfűbors
1/2 késhegynyi őrölt fahéj
1 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
40 g szezámpaszta (tahini)
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál citromlé
1 púpozott teáskanál csípős paprika paszta
2 evőkanál víz
só
Adag: 4
Kalória: 468 kcal / darab
Fehérje: 42,7 g / darab
Elkészítés módja csirkés wrap
- A retket és az uborkát julienne-re (pálcikákra) vágjuk és sóval megszórjuk. Én külön tartottam őket, hogy mindenki annyit tehessen a wrapjába, amennyit szeretne.
- A hagymát apró szeletekre vagy pikkelyekre vágjuk és megsózzuk. 10 percig állni hagyjuk. 3 evőkanál citromlevet adunk hozzá és még 10-15 percig pácolódni hagyjuk.
- A szószhoz az összes hozzávalót (szezámpaszta, zúzott fokhagyma, citromlé, csípős paszta és víz) jól összekeverjük, amíg egynemű keveréket nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk.
- A csirkét apró csíkokra vágjuk, hogy gyorsan elkészüljön a serpenyőben. Összekeverjük az összes fűszerrel, olívaolajjal, és megsózzuk és bőven fekete borsot őrlünk rá.
- Jól felhevítünk egy széles serpenyőt (kb. 28-30 cm) és beletesszük a csirkecsíkok felét. Szétterítjük a serpenyőben és kb. 1,5 percig hagyjuk sülni. Ezután gyorsan 30 másodpercig keverjük. Újra 1,5 percig hagyjuk sülni a csirkét anélkül, hogy megkevernénk. Megint gyorsan 30 másodpercig keverjük. Ezután a csirkének teljesen késznek kell lennie, de nem száraznak és csak enyhén pirultnak. Ne hagyjuk tovább, mert szálkás lesz. Megismételjük a maradék csirkével.
* ne zsúfoljuk össze a húst a serpenyőben, mert párolódni fog a sülés helyett; ha a csirke hozzáadása után folyadékot látunk a serpenyőben, az azt jelenti, hogy túl zsúfolt vagy a serpenyő nem volt eléggé felhevítve. - A csirkét egy tálba tesszük és ráöntjük a 2. lépésben készített szószt. Jól összekeverjük.
- A krémes csirke 1/4-ét egy lepény egyik felére tesszük. Bőségesen retekkel és uborkával megszórjuk. Pácolt lilahagyma szeleteket teszünk rá, amennyit szeretnénk. Feltekerjük. Megismételjük a többi lepénnyel. Azonnal tálaljuk.
* ha szeretnéd, a lepényeket használat előtt felhevített serpenyőben felmelegítheted, oldalanként csak 1 percig; nekem így melegen jobban ízlik és mintha könnyebben tekerhetők lennének.
