Extra csípős csirkeszárnyak

Elkészítés módja extra csípős csirkeszárnyak

1. Megmossuk a csirkeszárnyakat, és papírtörlővel alaposan szárazra itattjuk.
2. Összekeverjük a fűszereket, és a szárnyakra szórjuk. Alaposan átmasszírozzuk, hogy egyenletesen fűszeresek legyenek.
   * a sütőpor opcionális, a szárnyak ropogósabbá tételét szolgálja
3. A szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, amelyben sütni fogjuk. Ideális egy ráccsal ellátott tepsi, hogy a szárnyakból kiolvadó zsír lecsepegjen. Így a szárnyak mindkét oldalon ropogósak lesznek. A tepsit 8 órára a hűtőbe tesszük. (fontos! ne hagyjátok ki ezt a lépést!) A tepsit NE fedjük le semmivel!
4. Előmelegítjük a sütőt 240°C-ra, és betesszük a szárnyakat a középső szintre. 30 percig sütjük. Ezután a ropogósabb kéregért bekapcsoljuk a grillt (a hő felülről jöjjön), és még 5-10 percig sütjük (most figyeljük, nehogy megégjenek).
   * ha a grilletek a sütő hagyományos funkciójával (hő alulról) együtt is működtethető, akkor 20 perc sütés után bekapcsolhatjátok, és nem kell a plusz 5-10 perc.
6. A szósz: turmixgépben összekeverjük az összes szószhozzávalót. A kapott pasztát egy kis lábasba tesszük, és addig melegítjük, amíg a vaj elolvad és a szósz forró. Hozzáadunk egy kis vizet (kb. 50 ml), hogy a szósz könnyen lefolyjon a kanálról, majd még egyszer felforraljuk.
   * ha kevésbé csípős szószt szeretnétek, távolítsátok el a magokat a chipotle-ből
7. Amíg forróak, megkenjük a szárnyakat szósszal. Én csak felülről kentem meg, mert a szósz extra csípős.
8. Forrón tálaljuk.

Nyomtatás