Fattoush saláta
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Zöldségek Arab Saláták
Elegem van a télből! Vágyom a nyári salátákra, illatos paradicsommal és uborkával. Elegem van a főtt és túlfőtt babból vagy lencsefőzelékből, az örökös ragulevesekből. Jók, nem mondom, de nagyon hiányoznak a nyers zöldségek.
Ezért úgy döntöttem, hogy tél közepén készítek egy nyári salátát, legalább hogy kielégítsem a vágyaimat. Egy kis újhagymát és fokhagymát adva hozzá nem is éreztem, hogy az uborka nem a legjobb, koktélparadicsomot tettem bele, mert nagyon édesek még ebben az időszakban is, aztán egy kis za'atart az ízek felfrissítésére és kész, végül az egyszerű öntet. Nagyon sikerült ez a kis saláta! Sokkal több, mint egy kompromisszum, ahogy először gondoltam. Sült csirkecombbal tálaltam.
Hozzávalók
1 hosszú uborka (vagy 4 kis uborka)
10-15 koktélparadicsom (vagy 2 normál paradicsom)
6 kis retek
5 levél saláta
3 szál újhagyma (vagy 1 kis lila hagyma)
1 gerezd fokhagyma
6 szál petrezselyem
néhány levél menta (opcionális)
1 lepénykenyér
1 teáskanál za'atar
5 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
só
Adag: 2
Elkészítés módja fattoush saláta
- Felvágjuk a paradicsomot, az uborkát és a retket darabokra. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát, petrezselymet és mentát nagyon apróra. A salátát csíkokra vágjuk. Mindent egy tágas tálba tesszük.
- A lepénykenyeret mindkét oldalán megpirítjuk egy teflonos serpenyőben, zsír nélkül, amíg ropogós nem lesz. Nem kell megbarnulnia, csak egy kicsit megszáradnia. A lepénykenyeret kis darabokra törjük a salátás tálba.
* a lepénykenyeret sütőben is meg lehet pirítani, de nagyobb az esélye, hogy megég, én inkább serpenyőben pirítom - A saláta tetejére ízlés szerint sót és za'atart szórunk. Óvatosan összekeverjük, hogy ne nyomjuk össze a zöldségeket.
- Az olajat a citromlével összekeverjük, amíg emulzió lesz belőle, és a salátára öntjük. Még kicsit összekeverjük. Azonnal tálaljuk.
Fattoush saláta
