Fatousch
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Ich habe den Winter satt! Ich sehne mich nach den Sommersalaten mit aromatischen Tomaten und Gurken. Ich habe genug von den gekochten und übergekochten Bohnen- oder Linsengerichten, den ewigen Eintöpfen. Sie sind gut, keine Frage, aber ich vermisse die Rohkost sehr.
Deshalb habe ich beschlossen, mitten im Winter einen Sommersalat zu machen, um zumindest meine Gelüste zu stillen. Mit etwas Frühlingszwiebel und Knoblauch fiel die weniger aromatische Gurke gar nicht auf, ich habe Kirschtomaten genommen, weil sie auch in dieser Jahreszeit sehr süß sind, dann etwas Za'atar, um die Aromen aufzufrischen, und fertig - zum Schluss das einfache Dressing. Ein sehr gelungener Salat! Ich habe ihn mit Hähnchenkeulen aus dem Ofen serviert.
Zutaten
1 lange Gurke (oder 4 kleine Gurken)
10-15 Kirschtomaten (oder 2 normale Tomaten)
6 kleine Radieschen
5 Salatblätter
3 Frühlingszwiebeln (oder 1 kleine rote Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
6 Stängel Petersilie
einige Minzblätter (optional)
1 Fladenbrot
1 Teelöffel Za'atar
5 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von fatousch
- Die Tomaten, Gurke und Radieschen in Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch, die Petersilie und die Minze sehr fein hacken. Den Salat in Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
- Das Fladenbrot auf beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis es knusprig ist. Es soll nicht bräunen, nur etwas trocknen. Das Fladenbrot in kleine Stücke in die Salatschüssel brechen.
* Das Fladenbrot kann auch im Ofen geröstet werden, aber die Gefahr es zu verbrennen ist größer. Ich bevorzuge die Pfanne. - Salz nach Geschmack und Za'atar über den Salat streuen. Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
- Das Öl mit dem Zitronensaft zu einer Emulsion verrühren und über den Salat gießen. Nochmals kurz umrühren. Sofort servieren.
Fatousch
