Nyári saláta krutonnal (Panzanella)
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olasz Zöldségek Saláták
Most, hogy a nyár a végéhez közeledik, kihasználtam az utolsó kerti paradicsomokat, hogy egy emlékezetes salátát készítsek a következő évig. A Panzanella egy olasz saláta, amelyet azért találtak ki, hogy felhasználják a régi kenyeret, így szezonális salátákat készítettek házi krutonnal. A krutonok finomak, ropogósak és olívaolaj ízűek, és amikor salátákhoz adjuk őket, felszívják a zöldségek levét.
Én egy nyári salátát készítettem, amelynek alapja a paradicsom, de bármely évszakban elkészíthető, bármilyen zöldséggel, ami kéznél van, plusz ezekkel a csodálatos krutonokkal. És hogy százszázalékosan olasz saláta legyen, tegyetek mozzarellát a juhtúró helyett, én Radu nagymamájától kaptam, és jobb, mint bármilyen bolti sajt. Ha pedig nem találtok ilyen szépen színes paradicsomot, tehettek különböző színű paprikát.
Hozzávalók
4 paradicsom (különböző fajták: sárga, piros, rózsaszín)
150 g koktélparadicsom
3 uborka
1/2 lila hagyma
3 szelet fehér kenyér (1-2 napos)
néhány bazsalikomlevél
3 evőkanál juhtúró
só, bors
olívaolaj
Adagok: 2
Elkészítés módja nyári saláta krutonnal (panzanella)
- Vágjátok a paradicsomot és az uborkát darabokra. A koktélparadicsomokat egészben hagyjátok. A hagymát vékony szeletekre vágjátok. Vágjatok fel néhány bazsalikomlevelet. A kenyérszeleteket 2 cm x 2 cm-es kockákra vágjátok.
- Hevítsetek fel 2-3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Tegyétek bele a kenyérkockákat, és fűszerezzétek sóval és borssal. Öntsetek rá még 2 evőkanál olajat, hogy jól be legyenek fedve. Süssétek erős lángon néhány percig, keverve, amíg ropogósak és aranybarnák lesznek.
- Egy tálban keverjétek össze a zöldségeket, fűszerezzétek sóval, a vágott bazsalikommal és egy kis olívaolajjal, majd tegyétek hozzá a krutonokat és morzsoljátok rá a juhtúrót. Óvatosan keverjétek össze.
- Díszítsétek bazsalikomlevelekkel.
A zöldségek
Nyári saláta krutonnal (Panzanella)
