Fatoush
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¡Estoy harta del invierno! Añoro las ensaladas de verano, con tomates y pepinos aromáticos. Ya me cansé de las comidas hervidas y rehervidas de frijoles o lentejas, de los eternos guisos. Están buenos, no digo que no, pero siento mucho la falta de crudidades.
Así que decidí hacer una ensalada de verano en pleno invierno, al menos para satisfacer mis antojos. Añadiendo un poco de cebolla verde y ajo ni siquiera noté que el pepino no estaba en su mejor momento, añadí tomates cherry porque son muy dulces incluso en esta época, luego un poco de za'atar para avivar los aromas y listo, al final el aderezo sencillo. ¡Mi ensaladita quedó muy lograda! Más que un compromiso, como pensaba al principio. La serví con muslos de pollo al horno.
Ingredientes
1 pepino largo (o 4 pepinillos)
10-15 tomates cherry (o 2 tomates normales)
6 rábanos pequeños
5 hojas de lechuga
3 tallos de cebolla verde (o 1 cebolla morada pequeña)
1 diente de ajo
6 ramitas de perejil
algunas hojas de menta (opcional)
1 pan pita
1 cucharadita de za'atar
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
sal
Porciones: 2
Cómo preparar fatoush
- Se cortan los tomates, el pepino y los rábanos en trozos. Se pica la cebolla en rodajas y el ajo, el perejil y la menta muy finamente. La lechuga se corta en tiras. Se pone todo en un bol amplio.
- El pan pita se tuesta por ambos lados, en una sartén antiadherente, sin grasa, hasta que esté crujiente. No tiene que dorarse, solo secarse un poco. Se rompe el pan pita en trocitos pequeños dentro del bol con la ensalada.
* el pan pita también se puede tostar en el horno pero el riesgo de quemarlo es mayor, yo prefiero tostarlo en la sartén - Se espolvorea sal al gusto y za'atar sobre la ensalada. Se mezcla suavemente, sin aplastar las verduras.
- Se mezcla el aceite con el jugo de limón hasta obtener una emulsión y se vierte sobre la ensalada. Mezclamos un poco más. Servimos inmediatamente.
Fatoush
