Fehér csokoládé trüffel gyömbérrel
Hozzávalók
150 gr fehér csokoládé
50 ml tejszín (minimum 35% zsírtartalom)
5-7 gr gyömbér
1/4 citrom reszelt héja (lehetőleg Meyer)
kókuszreszelék
Kalória: 1100 cal / összesen (osszuk el az elkészített trüffelek számával, és megkapjuk a darabonkénti kalóriát)
Elkészítés módja fehér csokoládé trüffel gyömbérrel
- A tejszínt felmelegítjük egy kis lábasban, hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és a citromhéjat. Lefedve hagyjuk ázni 10-15 percig.
- Finom szűrőn átszűrjük (a teaszűrő megfelelő), a szilárd részeket nyomkodva, hogy minél több tejszínt kinyerjünk.
- Az apróra vágott csokoládét gőz felett megolvasztjuk. Figyeljünk, hogy ne kerüljön víz az edénybe, és a hőfokra is, mert a fehér csokoládé érzékenyebb a melegre, mint az étcsokoládé. Amikor megolvadt, hozzáadjuk az ízesített tejszínt és gyorsan elkeverjük.
- Szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni, majd hűtőbe tesszük, amíg kellően megszilárdul (legalább 1 óra, utána tesztelhetjük), hogy könnyen golyókat tudjunk formázni.
- Egy teáskanálnyi csokoládékeveréket veszünk és golyóvá formázzuk. A golyókat szárított kókuszreszelékben megforgatjuk.
