Weiße Schokoladen-Trüffel mit Ingwer
Zutaten
150 g weiße Schokolade
50 ml Schlagsahne (mindestens 35% Fett)
5-7 g Ingwer
abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone (vorzugsweise Meyer)
Kokosflocken
Kalorien: 1100 cal / gesamt (teilen Sie durch die Anzahl der geformten Trüffel, um die Kalorien pro Stück zu erhalten)
Zubereitung von weiße schokoladen-trüffel mit ingwer
- Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Ingwer und die Zitronenschale hinzufügen. Das Gefäß abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb (ein Teesieb ist geeignet) abseihen und dabei auf die festen Bestandteile drücken, um so viel Sahne wie möglich zu extrahieren.
- Die fein gehackte Schokolade im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser ins Gefäß gelangt und auf die Hitzeintensität, da weiße Schokolade empfindlicher auf Hitze reagiert als dunkle. Wenn sie geschmolzen ist, die aromatisierte Sahne hinzufügen und schnell umrühren.
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug ist (mindestens 1 Stunde, danach können Sie testen), um leicht Kugeln formen zu können.
- Mit einem Teelöffel Schokoladenmasse abnehmen und zu einer Kugel formen. Die Kugeln in getrockneten Kokosflocken wälzen.